Die Sahnecreme Pasticciera ist eine köstliche Füllcreme oder ein Löffeldessert, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Sie sollte nicht mit der italienischen Diplomatcreme oder Chantilly-Creme verwechselt werden, da bei dieser Rezeptur die Sahne, ohne geschlagen zu werden, direkt als Basiszutat verwendet wird. Das Ergebnis ist eine samtige und sehr leckere Creme mit einer weniger luftigen Konsistenz als die Diplomatcreme, aber ebenso unwiderstehlich und perfekt als Löffeldessert oder zum Füllen von Kuchen und Torten.
Lies, wie du die Sahnecreme Pasticciera mit dem einfachen und schnellen Rezept zubereitest, das du weiter unten findest, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 600 Gramm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 30 g Weizenmehl 00
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne (noch flüssig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung der Sahnecreme Pasticciera
Geben Sie die noch flüssige Schlagsahne, die Milch und den Teelöffel Vanilleextrakt in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie fast kochen.
In einem anderen Topf, abseits der Hitze, schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen.Fügen Sie auch das Mehl hinzu.
Mischen Sie weiter mit dem Schneebesen und fügen Sie, immer abseits der Hitze, den Milch-Sahne-Mix langsam hinzu, bis Sie eine homogene und klumpenfreie Mischung erhalten.Stellen Sie den Topf auf den Herd, bei niedriger Hitze, und rühren Sie weiter, bis Ihre Sahnecreme Pasticciera eindickt.
Geben Sie sie in einen breiten, flachen Behälter, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, die direkt die Oberfläche der Creme berührt, und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen oder zum Füllen Ihrer Desserts verwenden.
Hinweise
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