Die Torte Barozzi ist eine Spezialität aus der Provinz Modena auf Basis von Zartbitterschokolade, köstlich und unwiderstehlich.
Ohne Mehl, köstlich und duftend, ist sie perfekt als Nachspeise oder um eine gute Tasse Kaffee zu begleiten, serviert mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack, mit einem Hauch von Kaffee und Rum, außen knusprig, aber mit einem weichen, im Mund schmelzenden Kern.
Lesen Sie, wie Sie die Torte Barozzi mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g geschälte Mandeln
- 150 g Zucker
- 250 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 1 Tasse Kaffee Kaffee
- 1 Gläschen Rum
Zubereitung der Torte Barozzi
Mahlen Sie die Mandeln fein im Mixer.
Hacken Sie die Zartbitterschokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad zusammen mit der Butter.
Beiseitestellen.Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Schlagen Sie zuerst die Eiweiße steif.
Schlagen Sie separat die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle Masse entsteht, dann fügen Sie die geschmolzene Schokolade mit der Butter, die gemahlenen Mandeln, die Tasse Kaffee und das Gläschen Rum hinzu.Zum Schluss die steifgeschlagenen Eiweiße mit einem Spatel und vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben unterheben.
Wenn Sie eine homogene Masse erhalten haben, gießen Sie sie in eine rechteckige Form, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Backen Sie im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für eine halbe Stunde.
Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und Ihre Torte Barozzi in Quadrate geschnitten servieren.
Hinweise
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