Das Mangold-Risotto ist ein einfaches und delikates Hauptgericht auf Basis von Reis und Gemüse, das sehr leicht zuzubereiten ist.
Lecker und perfekt, um in Form zu bleiben, für das Sonntagsessen, oder für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, mit wenigen, einfachen Zutaten, ist es sehr leicht zuzubereiten.
Mangold ist reich an Kalzium, für die Gesundheit von Knochen und Zähnen, und an Vitamin K, das die Knochen und das Nervensystem stärkt. Sie enthalten eine große Menge an Ballaststoffen und Wasser, wodurch das Sättigungsgefühl verbessert wird, und sie enthalten wenige Kalorien.
Lest, wie man das Mangold-Risotto mit dem einfachen Rezept, das ihr unten findet, zubereitet, wie immer, direkt nach dem Bild 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Risottoreis
- 400 g Mangold
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- Parmesan (gerieben)
- Butter
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des Mangold-Risottos
Wascht den Mangold gut unter kaltem, fließendem Wasser.
Entfernt die dicksten Stiele und schneidet die Blätter in Stücke.
Lasst sie zehn Minuten in kochendem Wasser kochen.In der Zwischenzeit die Schalotte hacken.
Erhitzt etwas Öl in einem Topf und dünstet die Schalotte darin an. Gebt den Reis hinzu, röstet ihn und fügt dann eine Kelle heiße Gemüsebrühe hinzu. Lasst sie absorbieren und gebt dann nach und nach weitere heiße Brühe hinzu, bis der Reis gar ist, und fügt auch den Mangold hinzu, sobald er gekocht ist.Wenn der Reis gar ist, schmeckt ihn mit Salz ab, schaltet die Hitze aus und rührt Butter und Parmesan darunter.
Serviert euer Mangold-Risotto sofort, gut heiß.
Hinweise
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