Die Frikadellen in der Heißluftfritteuse ohne Eier, sind die ideale Lösung für diejenigen, die die Geschmäcker der Tradition lieben, aber ein leichteres, praktisches und schneller zuzubereitendes Gericht wünschen. In wenigen Minuten erhält man außen goldene und innen weiche Frikadellen, mit einer unwiderstehlichen Kruste, die den frittierten in nichts nachstehen und keine Eier enthalten!!
Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die eine Ernährung für Intoleranzen folgen oder einfach nur eine leichtere und leichter verdauliche Alternative suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Das Geheimnis der Frikadellen ohne Eier besteht darin, das richtige Bindemittel zu finden: in Milch (oder Wasser) eingeweichtes Brot, zerdrückte gekochte Kartoffeln oder auch ein Löffel Ricotta… kleine Tricks, die den Teig weich und kompakt machen, ohne dass man Eier braucht. Neben ihrer Köstlichkeit sind diese Frikadellen in der Heißluftfritteuse ohne Eier perfekt für tausend Gelegenheiten: Last-Minute-Dinner, Aperitif mit Freunden und als Jokergericht für Kinder, die sie lieben werden. Sie lassen sich im Voraus zubereiten, leicht aufbewahren und werden in wenigen Minuten Garzeit wieder knusprig.
Die Vielseitigkeit ist das, was ich an diesem Rezept am meisten mag: Man kann gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein (ich), Rind, Huhn, Pute verwenden, eine Kombination aus den dreien, und wenn wir noch mehr wagen wollen, können wir dem Teig auch einen Teil Wurst hinzufügen; frische Kräuter, duftende Gewürze, einen schmelzenden Käsekern oder auch in einer vegetarischen Version hinzufügen. Einmal fertig, können wir sie in die Sauce tauchen, mit einer Sauce, Pommes, gegrilltem Gemüse oder frischem Salat begleiten.
Mit ihrer zirkulierenden Wärme, einem Hauch von Öl und hier ist die Magie der Heißluftfritteuse, ohne Töpfe zu verschmutzen und ohne Frittiergeruch im ganzen Haus. Das Ergebnis? Sehr leichte, aber geschmacksreiche Frikadellen, weich im Biss und mit einem unwiderstehlichen Aroma.
Habe ich euch überzeugt? Dann schauen wir uns sofort an, wie man diese köstlichen Frikadellen zubereitet😁
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Frikadellen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 11 Frikadellen
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 60 g altes Brot
- 100 g Milch
- 40 g geriebener Grana Padano
- 30 g Provolone (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. Sesamsamen (optional)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Schüssel
- 1 Reibe für Muskatnuss und Knoblauch
Schritte
Wie man Frikadellen in der Heißluftfritteuse ohne Eier zubereitet
In einer Schüssel das zerkleinerte Brot mit der Milch weich machen, 10 Minuten ruhen lassen
Wenn das Brot die Milch vollständig aufgenommen hat, es ohne Ausdrücken zum Hackfleisch geben, so bleiben die Frikadellen extrem weich
Grana oder Parmesan, geriebenen Provolone, Salz, Pfeffer, geriebenen oder gepressten Knoblauchzehe hinzufügen
Reiben Sie auch die Muskatnuss
Mischen, bis ein weicher, aber kompakter Teig entsteht, kleine Portionen des Teigs entnehmen und zwischen den Händen formen, um die Frikadellen zu formen
Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt macht sie kompakter und verhindert mögliche Risse beim Garen, außerdem binden sich die Zutaten besser miteinander.
In einer kleinen Auflaufform oder einer Schüssel die Semmelbrösel einfüllen, ich habe ein paar Sesamsamen hinzugefügt, und die Frikadellen darin rollen, bis sie vollständig bedeckt sind
Legen Sie die Frikadellen mit Abstand dazwischen, ohne sie zu überlappen, auf das Blech oder den Rost der Heißluftfritteuse und sprühen Sie etwas Öl darauf
Garen Sie im Air-Fry-Programm bei 180° für 10 Minuten und für eine zusätzliche Bräunung und Knusprigkeit erhöhen Sie auf 200° und fahren Sie weitere 3 Minuten fort
Hier sind sie, außen goldbraun und innen sehr weich😋😋 Serviere sie mit einer Joghurtsauce oder einfach begleitet von frischem Salat
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Aufbewahrung und Tipps
Die Frikadellen halten sich 2/3 Tage im Kühlschrank, in einem Behälter oder einer mit Folie abgedeckten Auflaufform verschlossen. Sie können sie in der Heißluftfritteuse aufwärmen und sie werden in wenigen Minuten Garzeit wieder knusprig wie frisch gemacht.
Sie können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie benötigt werden.
Bei Laktoseintoleranzen in der Familie kann die Milch durch Wasser, laktosefreie Milch oder pflanzliche Getränke ersetzt werden.
Das alte Brot kann durch Weißbrot oder Sandwichbrot ersetzt werden
Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Achten Sie auf die Konsistenz: Um weiche Frikadellen im Biss zu erhalten, muss der Teig kompakt, aber nicht zu fest sein.
