Zubereitung des Weihnachtskuchens mit Ricotta

• Bereiten Sie zuerst die Basis vor.
  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
  Fügen Sie die weiche Butter in Stücken hinzu und beginnen Sie zu kneten, bis Sie eine krümelige Mischung erhalten.
  Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie energisch, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

• In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel die Füllung vorbereiten.
  Die Ricotta mit Zucker und Maisstärke gründlich vermengen, dann das Ei und das Orangenblütenwasser hinzufügen und erneut mischen.
  Die kandierten Früchte hinzufügen, in die Creme einarbeiten und beiseite stellen.

• Nach der Ruhezeit die Basis ausrollen, um eine Scheibe zu formen, die groß genug ist, um den Boden und die Seiten einer 18 cm großen Springform zu bedecken.
  Die Scheibe in die Form legen, deren Boden mit Backpapier ausgekleidet ist.
  Die vorbereitete Creme in die Mürbeteighülle gießen, glattstreichen und den Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C fünfzig Minuten backen.

• Aus dem Ofen nehmen, vollständig in der Form auskühlen lassen und dann Ihren Weihnachtskuchen mit Ricotta auf eine Servierplatte geben.
  Beim Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
  Im Kühlschrank maximal ein paar Tage haltbar.

  Chez Bibia