Heute Lachs-Poke, fasziniert davon, dass mein Sohn und seine Freundin ständig von Poke reden, habe ich mich informiert und es zu Hause zubereitet. Dieses Lachs-Poke ist ein einfach auszuführendes, sehr leichtes und sehr dekoratives Gericht polynesischen Ursprungs. Die Poke ist auch perfekt, um sie ins Büro mitzunehmen oder für ein Picknick draußen. Ich versichere euch, sie ist wirklich köstlich und gefällt allen sehr gut. Ihr könnt auch mehrere Miniportionen vorbereiten und als Vorspeise servieren! Aber genug geredet, probiert das Rezept aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Lachs-Poke
- 150 g Ribe-Reis
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Gurke
- 1 Karotte (mittlere Größe)
- 2 Teelöffel Mohnsamen
- 2 Teelöffel gefriergetrocknete rote Zwiebel
- 2 Teelöffel gefriergetrocknete Rote Bete
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Schälchen
- Spiralizer
- 2 Löffel
- Topf
- Sieb
- 1 Holzlöffel
- Messer
- 1 Teelöffel
- Schüssel
Zubereitung des Lachs-Poke
Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis hineingeben, wenn es kocht. Al dente kochen, abgießen und in eine Glasschüssel geben, mit dem Öl würzen, mit zwei Löffeln mischen und vollständig abkühlen lassen.
Während der Reis abkühlt, das Gemüse vorbereiten, die Gurke schälen, die Karotten schälen und beides mit dem Spiralizer zu Spaghetti schneiden, beiseitelegen.
Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden, beiseitelegen.
Wenn der Reis kalt ist, das Poke wie folgt zusammenstellen: Den Reis in die Schüssel geben, auf eine Seite den Lachs hinzufügen und mit der geriebenen Zitronenschale und einer Prise Pfeffer würzen.
Neben dem Lachs die Karottenspiralen anordnen und neben die Karotten die Gurkenspiralen (eine Seite bleibt nur mit Reis, wie auf dem Foto zu sehen), mit einer Prise Salz würzen.
Gefriergetrocknete Zwiebeln und Rote Bete darüberstreuen und zum Schluss die Mohnsamen, auf den Tisch bringen und genießen!
Tipps
Wenn gewünscht, kann mit einem Teelöffel Sojasoße gewürzt werden.
