Die Cannelloni mit Ragù sind ein unwiderstehliches Ofengericht, das keiner Vorstellung bedarf.
Eiernudel-Zylinder gefüllt mit Fleischragù und Wurst, gewürzt mit Béchamel und Soße, ein typisches Gericht aus der Emilia, perfekt für das Sonntagsessen oder einen Festtag wie Weihnachten, Ostern, Neujahr etc.
Lesen Sie, wie man die Cannelloni mit Ragù zubereitet, mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 12 Blätter aus Eiernudeln
- 500 g Hackfleisch
- 300 g Wurst
- Halbe Zwiebel
- Halbe Karotte
- 1 Stange Sellerie (klein)
- 800 ml Tomatenpassata
- Halbes Glas Rotwein
- 300 ml Béchamel
- Parmesan (gerieben)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Cannelloni mit Ragù
Schälen Sie die Karotte, reinigen Sie den Sellerie und die Zwiebel und hacken Sie alles fein.
Erhitzen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in einem Topf und lassen Sie das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
Zerkrümeln Sie die Wurst, mischen Sie sie mit dem Hackfleisch und fügen Sie beides der Gemüsemischung hinzu. Gut umrühren und das Fleisch von allen Seiten anbraten.Löschen Sie mit dem Wein ab, warten Sie, bis der Alkohol verdampft ist, und fügen Sie die Tomatenpassata hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie das Ganze mit Deckel bei niedriger Hitze eine Stunde lang köcheln.
Blanchieren Sie die Nudelblätter eine Minute lang in kochendem Salzwasser, um sie weicher zu machen. Lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch abtropfen (je nach Art des verwendeten Blattes können Sie diesen Schritt überspringen).Legen Sie die Nudelblätter auf eine Arbeitsfläche, geben Sie einige Löffel des vorbereiteten Fleischragùs auf den unteren Rand jedes Blattes und rollen Sie sie zu Cannelloni.
Geben Sie etwas Béchamel auf den Boden einer Auflaufform, legen Sie die Cannelloni darauf und vervollständigen Sie das Gericht mit der restlichen Béchamel, dem übrig gebliebenen Ragù und einer Prise geriebenem Käse.Backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Umluftofen für 25-30 Minuten bei 180 °C.
Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren Sie Ihre Cannelloni mit Ragù.
Hinweise
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