Die Struffoli in der Heißluftfritteuse sind eine leichte und unwiderstehliche Version der klassischen Struffoli.
Das Luftgaren, im Gegensatz zum klassischen Frittieren, macht sie leicht und köstlich, perfekt um dieses typische neapolitanische Weihnachtsgebäck ohne allzu schlechtes Gewissen zu genießen. Sie sind außerdem sehr einfach und viel schneller zuzubereiten als die klassische Version.
Lesen Sie, wie Sie die Struffoli in der Heißluftfritteuse mit dem einfachen Rezept unten zubereiten, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: circa 500 g
- Kochmethoden: Frittieren mit Heißluft, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 25 g Zucker
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Anislikör (oder Likör Strega)
- 20 ml Pflanzenöl
- Zitronenschale (Abrieb einer Zitrone)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 170 g Akazienblütenhonig
- 25 g Zucker
- bunte Zuckerstreusel
Zubereitung der Struffoli in der Heißluftfritteuse
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und das Backpulver geben und vermischen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie die Eier, das Pflanzenöl und den Likör hinzu.
Kneten Sie, bis Sie einen festen und homogenen Teig erhalten.Rollen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter aus.
Schneiden Sie aus dem Teig zuerst ein Zentimeter breite Streifen, rollen Sie diese mit den Händen zu Zylindern und schneiden Sie sie in Zentimeterstücke.
Rollen Sie jedes Stück zwischen den Handflächen zu Kugeln.Legen Sie die so geformten Kugeln in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse, lassen Sie sie leicht auseinander, da sie während des Backens aufgehen. Mit dem vorbereiteten Teig kann es je nach Größe Ihrer Fritteuse zwei oder drei „Backvorgänge“ benötigen.
Sprühen Sie die Kugeln mit etwas Öl ein und backen Sie sie bei 200° sechs Minuten, indem Sie den Korb ein paar Mal schütteln, um sie zu wenden und gleichmäßig zu garen.Am Ende des Backvorgangs die Glasur vorbereiten.
Den Honig in einer großen Pfanne mit dem Zucker bei niedriger Flamme erhitzen, bis er gut flüssig ist, dann die Struffoli hinzugeben und vorsichtig umrühren, um sie von allen Seiten zu bedecken.
Auf einem Servierteller anrichten und die Struffoli in der Heißluftfritteuse mit bunten Zuckerstreuseln und, wenn gewünscht, kandierten Früchten garnieren.
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