Das Risotto allo Scarpariello ist ein schmackhaftes Hauptgericht auf Basis von Reis, einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten.
Es ist eine Variante der klassischen Pasta allo Scarpariello, ein einfaches Gericht neapolitanischen Ursprungs mit Tomaten, Basilikum und geriebenem Käse. Auch das Risotto in diesem Rezept verwendet die gleichen Zutaten und nicht viel mehr und wird in einer einzigen großen Pfanne zubereitet, ohne Butter hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr cremiges und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt zum Mittag- oder Abendessen, mit der Familie oder mit Freunden.
Lies weiter, um zu erfahren, wie man das Risotto allo Scarpariello mit dem einfachen Rezept zubereitet, das du unten, wie immer, gleich nach dem Foto findest 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Risottoreis
- 400 g Kirschtomaten (nach Wahl, auch geschälte sind in Ordnung)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Pecorino (gerieben)
- frisches Basilikum (optional)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des Risotto allo Scarpariello
Schäle die Knoblauchzehe.
In einer geräumigen Pfanne erhitze einen Schuss extra natives Olivenöl und brate den Knoblauch darin goldbraun an.
Füge die Kirschtomaten hinzu und lasse sie weich werden (wenn du geschälte Tomaten verwendest, zerdrücke sie mit einer Gabel).Lasse die Sauce etwa zehn Minuten köcheln, damit sie eindickt, dann füge den Reis hinzu und lasse ihn für ein paar Minuten Geschmack aufnehmen.
Füge dann nach und nach Kellen mit heißer Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten gekocht ist.Sobald der Reis gekocht ist, schalte die Hitze aus, lasse ihn abkühlen, füge die geriebenen Käsesorten zusammen mit ein wenig heißer Brühe hinzu und mische gründlich, um den Käse schmelzen zu lassen.
Serviere dein Risotto allo Scarpariello, indem du nach Belieben einige frische Basilikumblätter und mehr geriebenen Käse hinzufügst.
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