Der rustikale Brokkoli und Scamorza ist eine köstliche, leicht zuzubereitende herzhafte Torte.
Eine cremige Füllung aus Brokkoli und geräuchertem Scamorza in einem knusprigen und dünnen Mürbeteig, perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Einzelgericht, für einen Aperitif-Abend, eine Party, ein Buffet, ein zwangloses Abendessen oder mit Freunden.
Lesen Sie, wie Sie den rustikalen Brokkoli und Scamorza mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie unten finden, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (frisch rechteckig)
- 500 g Brokkoli
- 100 g geräucherter Scamorza
- 20 g Grana (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Eigelb
- Sesamsamen
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des rustikalen Brokkoli und Scamorza
Reinigen Sie den Brokkoli, entfernen Sie den Stiel, die Blätter und die harten Teile und waschen Sie ihn gründlich, indem Sie ihn in Röschen teilen.
Kochen Sie die Röschen fünf Minuten lang in kochendem Wasser, dann abgießen.
Schälen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten.Fügen Sie die Röschen hinzu und lassen Sie sie unter Rühren weitere fünf Minuten ziehen, dann abschmecken und beiseite legen.
Reiben Sie den Scamorza mit einer groben Reibe und sammeln Sie ihn in einer Schüssel.
Fügen Sie die Brokkoli-Röschen und den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie gründlich.Rollen Sie den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus und lassen Sie ihn auf dem Backpapier, in dem er verpackt ist. Falten Sie ihn in drei Teile und öffnen Sie das Rechteck wieder, dann verteilen Sie die vorbereitete Brokkolimischung in der Mitte und schneiden Sie die äußeren Teile mit einem glatten Messer und diagonalen Schnitten, um Streifen zu bilden, die Sie abwechselnd über die Brokkolifüllung falten und die Ränder gut andrücken.
Schlagen Sie das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser und bestreichen Sie die Oberfläche des Rustikalen.Bestreuen Sie es mit Sesamsamen und legen Sie es mit Hilfe des darunterliegenden Backpapiers (das Papier in Kontakt mit dem Blech lassen) auf ein Backblech.
Backen Sie Ihren rustikalen Brokkoli und Scamorza in einem bereits auf 200° vorgeheizten Ofen für etwa zwanzig Minuten, bis er goldbraun ist.
Entfernen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn nach Belieben heiß oder kalt.
Hinweise
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