Paprika und Eier, besser bekannt als „pipindune e ove“, sind ein typisches Sommergericht aus den Abruzzen der bäuerlichen Tradition, einfach und unwiderstehlich.
Es handelt sich praktisch um Rühreier, die mit Paprika gekocht und als Vorspeise auf gerösteten Brotscheiben serviert werden, perfekt auch als schnelles Hauptgericht mit wenigen, einfachen Zutaten, die fast immer in der Speisekammer vorhanden sind.
Lesen Sie, wie Sie Paprika und Eier (pipindune e ove) mit dem untenstehenden einfachen Rezept zubereiten können, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 Eier
- 2 rote Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Paprika und Eier
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die Fasern und schneiden Sie sie in Streifen.
Erhitzen Sie etwas extra natives Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, fügen Sie die Paprika hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie unter häufigem Rühren garen, bis sie weich sind.Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel.
Wenn die Paprika gar sind, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie ständig, bis Sie eine Mischung aus Rühreiern mit Paprika erhalten.
Pfeffern Sie nach Belieben und servieren Sie Ihre Paprika und Eier.
Hinweise
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