Der lecceser Kaffee ist eine typische Spezialität aus Salento, eine sehr süße Variante des Eiskaffees.
Letzterer entstand in Spanien, in Valencia zu Beginn des 17. Jahrhunderts, war als „Café del Tiempo“ bekannt und bestand aus einem Kaffee mit Eis, serviert mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe. Dieses Getränk verbreitete sich stark in Salento, in Otranto, zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Mit der Zeit ging jedoch die Gewohnheit verloren, ihn mit einer Zitronenscheibe zu servieren, und in den 40er Jahren erfand Antonio Quarta, Besitzer einer Bar und einer Rösterei in Lecce, die aktuelle Version des lecceser Kaffees, indem er dem Eiskaffee Mandelmilchsirup zum Süßen anstelle von Zucker hinzufügte.
Ein Kaffee mit einzigartigem, intensivem, entschlossenem und erfrischendem Geschmack, der perfekt für die Kaffeepause oder nach dem Mittagessen an Sommertagen ist.
Lest, wie man den lecceser Kaffee mit dem einfachen Rezept, das ihr unten findet, zubereitet, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Kaffeetasse Kaffee (mit der Mokka zubereitet)
- 1 Esslöffel Mandelmilchsirup
- Eiswürfel
Zubereitung des lecceser Kaffees
Bereiten Sie den Kaffee mit der Mokka zu.
Geben Sie in ein Glas einen Esslöffel Mandelmilchsirup und einige Eiswürfel.
Wenn der Kaffee fertig ist, rühren Sie ihn mit einem Löffel in der Kaffeekanne um, um ihn homogen zu machen, und gießen Sie ihn, während er noch heiß ist, entlang eines der Glasränder, um nicht direkt auf das Eis zu treffen, damit es nicht sofort schmilzt. Rühren Sie kurz und schnell um und servieren Sie sofort Ihren lecceser Kaffee.
Hinweise
Für das Gelingen dieses Rezepts ist es wichtig, einen Kaffee mit der Mokka richtig zuzubereiten: 1) Füllen Sie den Behälter der Mokka mit kaltem Wasser nur bis zum Ventil; 2) Stellen Sie die Maschine auf die kleinste Herdplatte und verwenden Sie eine schwache Flamme; 3) Lassen Sie die Maschine nicht zu lange köcheln, wenn der Kaffee fertig ist, sondern schalten Sie das Feuer aus und nehmen Sie sie vom Herd.
Der lecceser Kaffee sollte sofort nach der Zubereitung konsumiert werden.
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