Die süß-sauren Gurken sind ein schmackhafter und leicht zuzubereitender Konservierungsartikel.
In Scheiben geschnittene Gurken, die in einer süß-sauren Lösung aromatisiert und eingelegt werden, was sie knusprig und würzig macht, perfekt zum Hinzufügen zu Salaten, Sandwiches oder zur Bereicherung eines Gemüsebuffets.
Bei der Zubereitung dieses, wie auch jedes anderen Konservierungsartikels, wird empfohlen, sich an die Richtlinien des Gesundheitsministeriums zur Herstellung von hausgemachten Konserven zu halten, die Sie durch Klicken HIER finden.
Lesen Sie, wie man süß-saure Gurken mit dem einfachen unten stehenden Rezept zubereitet, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Für zwei Gläser à 240 ml
- 500 g Gurken
- 500 ml Wasser
- 500 ml Weißweinessig (oder Apfelessig)
- 1 Chilischote
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- Pfefferkörner
- Grobkörniges Salz
- Zucker
Zubereitung der süß-sauren Gurken
Waschen Sie die Gurken gründlich, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie sie in ein Sieb mit zwei Esslöffeln grobkörnigem Salz, mischen Sie alles und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang abtropfen, indem Sie ein Gewicht darauf legen.Nach dieser Zeit drücken Sie sie vorsichtig aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.
Geben Sie Wasser, Weißweinessig, zwei Esslöffel grobkörniges Salz, zwei Esslöffel Zucker in einen großen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch die Chilischote in kleine Stücke.Verteilen Sie die Gurken in zwei sterilisierte Gläser, indem Sie sie abwechselnd mit einigen Knoblauchscheiben, einigen Pfefferkörnern und etwas Chilischote schichten, und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
Wenn die Mischung im Topf zum Kochen gekommen ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen, dann gießen Sie die noch heiße Mischung in die Gläser mit den Gurken.
Verschließen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und lassen Sie sie umgedreht abkühlen, damit ein Vakuum entsteht.Nach dem Abkühlen bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, auf.
Lassen Sie Ihre süß-sauren Gurken mindestens eine Woche ruhen, bevor Sie sie genießen.
Sobald das Glas geöffnet ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb weniger Tage.
Hinweise
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