Der Haferkuchen ist ein Kuchen, den ich sehr oft zubereite. Ich mag ihn, weil er keine Fette hat, außer denjenigen aus den Nüssen oder der Schokolade, und auch keine Eier. Er kann süß oder salzig zubereitet werden und ist ein ausgezeichnetes Rezept, um den Kühlschrank zu leeren oder besser gesagt, die Vorratskammer. Tatsächlich wird er zubereitet, indem man 100 g Haferflocken, 250 g Nüsse und Schokolade in extrem variablen Mengen miteinander vermischt, und wenig mehr. Daher ist er perfekt, um kleine Reste zu verbrauchen, die allein nutzlos sind und in diesem Teig wertvoll werden. In der Regel verwende ich für diesen Kuchen Haferflocken und Mandel-Reismilch. Es wird sehr einfach sein, ihn auch glutenfrei zuzubereiten, indem man das wenige Mehl im Teig durch Kartoffelstärke oder Reismehl ersetzt.
Ich füge dem Teig immer einen Apfel hinzu, der im Originalrezept nicht vorgesehen war. Meiner Meinung nach macht er ihn weich und noch köstlicher. Das Ergebnis ist ein leichter Kuchen, mit wenig Zucker, keinen Fetten, aber viel Geschmack. Super energiereich, dank der Anwesenheit von dunkler Schokolade und Nüssen.
Im Folgenden finden Sie:
• Zutaten
• Werkzeuge
• Zubereitung
• Backen
• Geheimnisse und Tipps von der Königin
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 274,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,07 (g) davon Zucker 28,36 (g)
- Proteine 4,04 (g)
- Fett 7,65 (g) davon gesättigt 1,94 (g)davon ungesättigt 5,13 (g)
- Fasern 6,81 (g)
- Natrium 81,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Was Sie brauchen, um den Haferkuchen mit Haselnüssen und Schokolade zuzubereiten
Für die Zubereitung dieses Kuchens habe ich eine Reismilch mit Kakao und Haselnüssen verwendet, aber jede andere Milch wird auch gut sein, Kuhmilch, wenn sie Ihnen nichts ausmacht, oder pflanzliche.
- 100 g Haferflocken (biologisch)
- 300 ml Reismilch (mit Kakao und Haselnüssen)
- 50 g brauner Zucker (80 g, wenn Sie eine ungesüßte Milch verwenden)
- 100 g Mehl (Weizenmehl, oder jeder andere Ersatz)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Haselnüsse
- 50 g dunkle Schokolade 70%
- 150 g getrocknete Früchte (oder beliebige Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Rosinen und mehr)
- 1 Apfel (in Stückchen)
Ich möchte klarstellen, dass dieser Teig für viele Variationen geeignet ist. Wir können die Haferflocken durch Maisflocken, Kleiebastons oder gepufften Reis ersetzen, die Nüsse nach Belieben mischen und die Schokolade hinzufügen oder weglassen. Die Gesamtmenge sollte jedoch immer 250 g betragen.
Außerdem kann das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, Kartoffelstärke oder Reismehl in leicht reduzierter Menge ersetzt werden.
Welche Werkzeuge Sie für den Haferkuchen benötigen
Dieser Kuchen, so seltsam es auch von mir klingen mag, wird in einer Schüssel mit einem Löffel gemischt.
Ich backe ihn immer in einer Kastenform.
- 1 Kastenform
Wie man den Haferkuchen zubereitet – Leichter Kuchen mit Schokolade und Haselnüssen
Wir arbeiten mit einer großen Schüssel und einem Löffel.
Zuerst erwärmen wir die Milch leicht und legen dann die Haferflocken in die Milch ein. Lassen wir sie mindestens zehn Minuten lang einweichen, währenddessen schälen wir den Apfel und schneiden ihn in Stücke, ebenso die Schokolade. Wiegen wir die Nüsse ab; in meinem Mix habe ich diesmal ein Überbleibsel von zerbrochenen Marrons Glacés hinzugefügt (eine ausgezeichnete Wahl!). Dann fügen wir nach und nach den Zucker, den Zimt, die Nüsse und die gehackte Schokolade zur Milch- und Haferflockenbasis hinzu. Gut mischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Schließlich die Apfelstücke unterheben.
Der Teig für unseren Haferkuchen ist fertig.Wir legen eine 30 cm (oder leicht kleinere) Kastenform mit Backpapier aus und heizen den Ofen auf 170° vor. Wir geben den Teig hinein und rühren vorsichtig um, damit die Zutaten gut verteilt sind, und schieben ihn in den Ofen.
Der Haferkuchen benötigt lange, um zu backen, nicht weniger als vierzig Minuten, aber nicht mehr als fünfzig.Einmal abgekühlt, nehmen wir den Kuchen aus der Form und bestäuben ihn mit Puderzucker.
Vielleicht wird es schwierig sein, eine präzise Scheibe zu schneiden, aber dieser Kuchen ist wirklich gut, ich habe ihn viele Male für meine Kinder gemacht, die ihn „den Kuchen ohne alles“ nennen. Es ist ein hervorragender Begleiter für Snacks.
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