Die Carrettiera-Paprika sind eine schmackhafte Beilage sizilianischen Ursprungs, einfach zu machen und reich an Geschmack.
Mit einfachen Zutaten sind sie perfekt, um jede Art von Hauptgericht zu begleiten, ob mit Fleisch, Fisch oder Käse, und sie können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man die Carrettiera-Paprika mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Paprika
- 50 g Paniermehl
- 40 g Pecorino (gerieben)
- 15 schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- 1 Chilischote (optional)
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Carrettiera-Paprika
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die Fasern und schneiden Sie sie in Streifen.
Schälen Sie die Knoblauchzehen.
Reinigen Sie ein Bund Petersilie mit einem feuchten Küchentuch und hacken Sie es.Geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine große Pfanne.
Braten Sie die Knoblauchzehen und die in Stücke geschnittene Chilischote goldbraun an, fügen Sie dann die Paprika hinzu.
Bestreuen Sie sie mit etwas gehackter Petersilie, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen, dabei häufig wenden und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, wenn der Kochsud austrocknet.Entfernen Sie die Knoblauchzehen, fügen Sie die Kapern und die entsteinten schwarzen Oliven hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Paprika weich wird.
In der Zwischenzeit geben Sie das Paniermehl, den geriebenen Käse, die restliche gehackte Petersilie, einen Esslöffel extra natives Olivenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Mischung entsteht.
Rösten Sie die erhaltene Mischung für einige Minuten in einer beschichteten Pfanne, fügen Sie sie dann zu den Paprika in der Pfanne hinzu und mischen Sie alles gut.
Servieren Sie Ihre Carrettiera-Paprika.
Hinweise
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