Die Zucchini-Rösti sind eine leckere Variante der Kartoffel-Rösti, dem berühmten Schweizer Gericht mit Kartoffeln, jedoch auf Basis von Zucchini.
Rösti sind ähnlich wie kleine Pfannkuchen, aber mit wenig Öl gekocht, und mit Zucchini zubereitet sind sie leicht und schmackhaft, perfekt als Vorspeise oder Beilage, sehr einfach zu machen.
Lesen Sie, wie man die Zucchini-Rösti mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 1 Ei
- 30 g Mehl 00
- 30 g Grana (gerieben)
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Zucchini-Rösti
Reinigen Sie die Petersilie mit einem feuchten Küchentuch und hacken Sie sie fein.
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Geben Sie sie in ein Sieb, salzen Sie sie und lassen Sie sie zehn Minuten ruhen, dann sammeln Sie sie in einem sauberen Küchentuch und drücken Sie sie aus, um das Gemüsewasser zu entfernen.Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie das Ei, das Mehl, den Grana und die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gründlich.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen Sie etwas extra natives Olivenöl, geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Mischung hinein und drücken Sie sie mit der Rückseite des Löffels flach und breiten Sie sie auf etwa einen halben Zentimeter Dicke aus.Braten Sie sie von beiden Seiten etwa fünf Minuten, bis sie goldbraun sind, und setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Salzen Sie und servieren Sie sofort Ihre Zucchini-Rösti.
Hinweise
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