Die Orecchiette alla Crudaiola sind ein köstliches kaltes Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist.
Frische Orecchiette, Kirschtomaten, Rucola und Cacioricotta für ein schmackhaftes apulisches Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
Lesen Sie, wie man die Orecchiette alla Crudaiola mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie weiter unten finden, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 400 g Orecchiette
- 300 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 100 g Cacioricotta
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Orecchiette alla Crudaiola
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen für die Orecchiette.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie den inneren Kern.Geben Sie alles in eine Schüssel, fügen Sie etwas zerkleinerten Basilikum hinzu und würzen Sie mit extra nativem Olivenöl und Salz.
Vermischen und ziehen lassen.
Waschen Sie die Rucola.
Reiben Sie den Cacioricotta mit einer groben Reibe.Bevor Sie die Orecchiette abgießen, entfernen Sie den Knoblauch aus dem Dressing, fügen Sie die Rucola und den geriebenen Käse (einige Löffel davon zurückhalten) hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die Pasta ab, wenn sie al dente ist, und fügen Sie sie zum Dressing hinzu.
Mischen Sie gründlich und fügen Sie eventuell noch etwas extra natives Olivenöl hinzu. Vervollständigen Sie Ihre Orecchiette alla Crudaiola, indem Sie den zurückgehaltenen geriebenen Käse darüber streuen.
Hinweise
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