Die Pasta alla Portofino ist ein leckeres Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Erfunden von einem lokalen Chefkoch, der Pesto und frische Tomatensauce mischte, ist es ein geschmackvolles Gericht, das sich für jede Gelegenheit eignet.
Lesen Sie, wie Sie die Pasta alla Portofino mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie unten, wie üblich, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Pasta
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 60 g Parmesan (gerieben)
- 60 g Pecorino (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Pasta alla Portofino
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie halb durch.
Schälen Sie eine Knoblauchzehe und lassen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl in einem Topf anbraten.
Geben Sie die Kirschtomaten hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.Während die Sauce kocht, reinigen Sie die Basilikumblätter mit einem befeuchteten Küchenpapier und geben Sie sie in einen Mixer. Schälen Sie die andere Knoblauchzehe und fügen Sie sie zusammen mit einer Prise Salz in den Mixer, dann beginnen Sie, stoßweise zu mixen, um eine Oxidation des Basilikums zu vermeiden.
Fügen Sie die Pinienkerne und geriebenen Käse hinzu und mixen Sie erneut, stoßweise.
Zum Schluss 80 ml extra natives Olivenöl hinzufügen und umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.Wenn die Sauce fertig ist, salzen Sie sie, fügen Sie einige frische Basilikumblätter hinzu, entfernen Sie den Knoblauch und stellen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Pasta al dente in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser.
Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben, und mit der vorbereiteten Sauce und dem Pesto mischen, bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um es cremiger zu machen.
Sofort Ihre Pasta alla Portofino servieren.
Hinweise
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