Die Cassata-Rolle ist ein köstliches, beeindruckendes und einfach zuzubereitendes Dessert.
Eine Biskuitrolle, gefüllt mit einer Ricottacreme und Schokotropfen, überzogen mit einer Wasserglasur und dekoriert mit kandierten Früchten und gehackten Pistazien, die dem Dessert ein aufwändiges und elegantes Aussehen verleihen, jedoch mit der richtigen Sorgfalt bei der Zubereitung leicht gemacht werden kann. Perfekt als Dessert für einen Feiertag, wird es das Auge und den Gaumen Ihrer Gäste angenehm überraschen.
Lesen Sie, wie Sie die Cassata-Rolle mit dem unten stehenden einfachen Rezept zubereiten können, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Cassata-Rolle
- 5 Eier
- 70 g Zucker
- 50 g Mehl 00
- 70 g Samenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Ricotta
- 100 g dunkle Schokotropfen
- 125 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- kandierte Früchte
- gehackte Pistazien
Zubereitung der Cassata-Rolle
Bereiten Sie die Basis vor.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Schlagen Sie letztere steif, dann fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis Sie ein glänzendes und festes Baiser erhalten.
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu, während Sie weiter mit dem Schneebesen schlagen, dann fügen Sie den Vanilleextrakt und das Öl in einem dünnen Strahl hinzu.Fügen Sie schließlich das gesiebte Mehl mit Hilfe eines Spatels und vorsichtigen Bewegungen hinzu, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die vorbereitete Mischung darauf, um sie zu glätten.
Backen Sie es im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa zwölf Minuten lang, machen Sie den Stäbchentest, um zu überprüfen, ob es durchgebacken ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie die Basis mit dem darunter liegenden Backpapier auf ein feuchtes Tuch und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren, damit es elastisch und leicht zu rollen ist, ohne zu brechen.
Lassen Sie es abkühlen.In einer großen Schüssel geben Sie den gesiebten Ricotta, den Zucker und die Schokotropfen und mischen Sie gründlich.
Entfernen Sie die Frischhaltefolie von der Basis und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Creme.
Rollen Sie es vorsichtig auf, helfen Sie sich mit dem darunter liegenden Backpapier, das Sie vorsichtig lösen, und sobald Sie die Rolle erhalten haben, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.Beim Servieren entfernen Sie die Frischhaltefolie und legen Sie es auf eine Servierplatte.
In einer kleinen Schüssel sieben Sie den Puderzucker, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie nach und nach etwas heißes Wasser hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, bis Sie eine glatte und homogene Glasur der gewünschten Konsistenz erhalten.
Gießen Sie die Glasur über die Cassata-Rolle und dekorieren Sie sie nach Belieben mit kandierten Früchten und gehackten Pistazien.
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