Der Apfel- und Rosinenkuchen ist ein köstlicher Vorratskuchen, leicht zuzubereiten und unwiderstehlich.
Flaumig und duftend, mit einfachen Zutaten und leicht zuzubereiten, ist er perfekt für das Frühstück, als Snack oder auch als Dessert.
Lesen Sie, wie man den Apfel- und Rosinenkuchen mit dem untenstehenden einfachen Rezept zubereitet, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 – 8 Portionen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 550 g Äpfel
- 50 g Rosinen
- 2 Eier
- 125 g Zucker (+ ein Esslöffel)
- 125 g Butter
- 150 g Mehl 00
- 50 g Grappa
- 35 g Milch
- Zitronensaft
- Halbes Päckchen Backpulver (8 g)
Zubereitung des Apfel- und Rosinenkuchens
Die Rosinen in Grappa einweichen.
100 g Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und dann abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier mit 125 g Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, unterrühren und dann Mehl und Backpulver hinzufügen.Die Äpfel schälen, in vier Viertel teilen und ein Drittel davon in Würfel schneiden, die in die Mischung gegeben werden. Den Rest der Äpfel in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Die Rosinen aus dem Grappa abtropfen lassen, ausdrücken, eine Handvoll beiseite legen und den Rest in die Mischung rühren.
Eine 24 cm große Springform einfetten und mit Mehl bestäuben und die vorbereitete Mischung darin verteilen.Die Apfelscheiben strahlenförmig auf dem Kuchen anordnen, die beiseite gelegten Rosinen darüber streuen und mit den restlichen Butterflocken und einem Esslöffel Zucker bestreuen.
In einem bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für fünfunddreißig Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den Apfel- und Rosinenkuchen servieren.
Hinweise
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