Die im Ofen gebackenen Puffkartoffeln sind eine leckere Beilage, einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten.
Wie alle Kartoffelbeilagen, sind sie perfekt, um Gerichte auf Fleisch-, Fisch- oder Käsebasis zu begleiten. Sie sind weich und zart und zergehen im Mund. Sie könnten mit Herzoginkartoffeln verwechselt werden, aber im Vergleich zu diesen haben sie eine weichere und zartere Konsistenz durch die Zugabe von Milch und Eiweiß, und das Ergebnis ist genauso weich und unwiderstehlich.
Lest, wie man die im Ofen gebackenen Puffkartoffeln mit dem einfachen Rezept zubereitet, das ihr unten findet, wie üblich, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 50 ml Milch
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
- Salz
Zubereitung der im Ofen gebackenen Puffkartoffeln
Schält die Kartoffeln, schneidet sie in Stücke und gebt sie in einen Topf.
Bedeckt sie mit Wasser, stellt sie auf den Herd und lasst sie zehn Minuten ab dem Sieden kochen.
Gut abgießen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken, während sie noch heiß sind, und das Püree in eine Schüssel geben.Fügt die Butter in Stücken hinzu, rührt, damit sie durch die Wärme der Kartoffeln schmilzt, und gebt auch die Milch dazu, gründlich umrühren.
Lauwarm abkühlen lassen, dann das Eigelb und die Hefe für herzhafte Zubereitungen hinzufügen und nochmals umrühren.
Mit Salz abschmecken.Schlagt das Eiweiß zu steifem Schnee und hebt es nach und nach unter die Masse, mit einem Spatel und sanften Bewegungen von unten nach oben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse löffelweise darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für zwanzig Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Herausnehmen und sofort heiß servieren, eure im Ofen gebackenen Puffkartoffeln.
Hinweise
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