Die Pasta alla Carloforte ist ein Hauptgericht sardischen Ursprungs aus der Gemeinde Carloforte, lecker und einfach zuzubereiten.
Carloforte ist eine Gemeinde, die aus mehreren Inseln besteht, der Insel San Pietro und anderen kleinen Inseln im Süden Sardiniens, im Archipel von Sulcis. Die Insel San Pietro war jahrhundertelang verlassen, bis der König Karl Emanuel III. von Savoyen im Jahr 1738 den ligurischen Händlern erlaubte, sie zu kolonisieren und ihre Geschäfte dort zu betreiben. Zu Ehren des Königs nannten sie sie Carloforte (das Fort von Carlo). Dies erklärt den starken ligurischen Einfluss auf die Kultur des Ortes, auch in der Küche.
Dieses Pastagericht ist der Beweis, mit der Anwesenheit von Genueser Pesto unter den Zutaten, kombiniert mit Thunfisch in Öl, Kirschtomaten und wenig anderem, in einem unwiderstehlichen Gericht, das sowohl warm als auch kalt im Sommer genossen werden kann.
Lesen Sie, wie Sie die Pasta alla Carloforte mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereiten, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Pasta
- 6 Kirschtomaten
- 240 g Thunfisch in Öl
- 200 g Pesto alla Genovese (Klicken Sie hier für das ganz einfache Rezept, um es zu Hause zu machen)
- 1 Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung der Pasta alla Carloforte
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
In einer Pfanne erhitzen Sie einige Esslöffel Olivenöl extra vergine und braten Sie darin die Zwiebel bei niedriger Hitze an, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, für wenige Minuten, um sie zu schmoren.Fügen Sie die Tomatenviertel hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten kochen, dann schalten Sie die Hitze aus.
Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und fügen Sie ihn zu den Tomaten hinzu, mischen Sie vorsichtig und geben Sie alles in eine Schüssel.
Fügen Sie das Pesto hinzu und mischen Sie erneut.Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Geben Sie sie in die Schüssel mit der Sauce und mischen Sie gründlich.
Servieren Sie Ihre Pasta alla Carloforte.
Anmerkungen
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