Die palermitanischen Schnitzel sind ein köstliches Hauptgericht auf Fleischbasis, leicht und einfach zuzubereiten.
Im Gegensatz zu den klassischen Schnitzeln werden die palermitanischen nicht in Butter gebraten und enthalten keine Eier, sondern eine schmackhafte Panade aus Semmelbröseln, Pecorino und gehackter Petersilie, die auf dem Grill gegart wird. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und leckeres Gericht ohne Eier, mit wenigen, einfachen Zutaten, das bei Groß und Klein beliebt ist.
Lesen Sie, wie Sie die palermitanischen Schnitzel mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie wie immer direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben)
- 150 g Semmelbrösel
- 35 g Pecorino (gerieben)
- Petersilie
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der palermitanischen Schnitzel
Klappen Sie mit einem Fleischklopfer die Hähnchenscheiben vorsichtig, um sie weicher und dünner zu machen.
Bestreichen Sie sie mit etwas extra nativem Olivenöl von allen Seiten.Stellen Sie die Semmelbrösel, den geriebenen Pecorino, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas gehackte Petersilie in einen großen, tiefen Teller und mischen Sie sie gründlich.
Wenden Sie die Hähnchenscheiben in der Panade, drücken Sie fest, damit sie von allen Seiten gut haftet.Heizen Sie den Grill vor und braten Sie die Hähnchenscheiben zehn bis fünfzehn Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie gut gegrillt sind.
Servieren Sie Ihre palermitanischen Schnitzel sofort heiß.
Hinweise
Sie können die Hähnchenbrust mit Rinderaugenfleisch, Oberschale oder Schulternacken ersetzen.
Sie können der Panade auch gehackte Minzblätter hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen.
Sie können sie entweder gekocht oder roh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren.
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Fragen und Antworten zu den palermitanischen Schnitzeln
Kann man sie im Ofen backen?
Die palermitanischen Schnitzel können auch im Ofen gebacken werden, bei 190° im statischen Modus für fünfzehn Minuten oder bei 170° im Umluftmodus für zehn Minuten, wobei sie zur Hälfte der Garzeit gewendet werden.
Kann man sie einfrieren?
Es ist möglich, sie roh einzufrieren, wenn Sie frisches Fleisch, nicht aufgetautes, verwendet haben.
