Die Pasta Cacio und Eier ist ein typisches Hauptgericht der kampanischen Küche, einfach und schnell zuzubereiten.
Ein Gericht aus der traditionellen armen Küche mit einfachen Zutaten, die immer in der Speisekammer vorhanden sind, einfach und reich an Geschmack. Die Anwesenheit von Käse und Eiern könnte an die Carbonara erinnern, aber die Pasta Cacio und Eier weicht davon deutlich ab in der Zubereitungsweise. Es ist ein herzhaftes und zufriedenstellendes Hauptgericht, perfekt für die ganze Familie.
Lesen Sie, wie man die Pasta Cacio und Eier mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g geriffelte Penne
- 4 Eier
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- Butter
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Pasta Cacio und Eier
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und fügen dann den geriebenen Käse und etwas gehackte Petersilie hinzu.Schälen Sie die Knoblauchzehe.
In einer großen Pfanne oder einem Wok schmelzen Sie ein Stück Butter und lassen Sie den Knoblauch darin goldbraun werden.
Gießen Sie die Pasta bissfest ab, wobei Sie etwas von ihrem Kochwasser aufbewahren.Geben Sie sie in die Pfanne mit einer Kelle des Kochwassers und der Eiermischung und rühren Sie alles bei niedriger Hitze um: Die Eiermischung sollte leicht die Pasta umhüllen, ohne auszutrocknen.
Servieren Sie Ihre Pasta Cacio und Eier sofort, nach Belieben mit mehr gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut.
Hinweise
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