Die Karottenkonfitüre ist ein köstliches Konservengericht, das einfach zu Hause zuzubereiten ist und sehr lecker schmeckt.
Die Karotte ist ein Gemüse, das reich an Mineralien und einfachen Zuckern ist, es ist eine Quelle von Provitamin A, Vitamin B und C und ist reich an Beta-Carotin. Ihre Verwendung bei der Herstellung von Konfitüre hat es der Europäischen Union ermöglicht, sie aufgrund ihres süßen und zuckerhaltigen Geschmacks als Frucht zu klassifizieren.
Die Zubereitung der Karottenkonfitüre, oder Karottenmarmelade, zu Hause ist sehr einfach, erfordert jedoch dennoch die Befolgung der vom Gesundheitsministerium festgelegten Richtlinien zur Herstellung von hausgemachten Konserven, die Sie HIER finden können.
Lesen Sie, wie Sie die Karottenkonfitüre mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 1 kg Konfitüre
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 500 g Zucker
- 2 Zitronen
Zubereitung der Karottenkonfitüre
Waschen Sie die Zitronen, trocknen Sie sie gut ab und reiben Sie ihre Schale ab.
Pressen Sie den Saft aus.
Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Stücke und sammeln Sie sie in einem Topf.Besprühen Sie sie mit dem Zitronensaft und geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Karotten bedeckt sind.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie etwa eine halbe Stunde, bis die Karotten zart sind.
Seihen Sie sie ab und pürieren Sie sie im Mixer.
Geben Sie das erhaltene Püree zurück in den Topf, zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zucker, und kochen Sie bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis Ihre Karottenkonfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht hat.Schalten Sie aus und füllen Sie sie sofort in Dosen, die gemäß den vom Gesundheitsministerium herausgegebenen Richtlinien zur Herstellung von hausgemachten Konserven sterilisiert wurden (die Sie HIER einsehen können).
Für eine längere Konservierung können Sie auch die Pasteurisierung der frisch gefüllten Gläser vornehmen (indem Sie sie in einem Topf mit sauberen Geschirrtüchern getrennt anordnen, sie mit Wasser bedecken und dann zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten ab dem Siedepunkt bei niedriger Flamme kochen lassen).
Bewahren Sie die Konfitüre an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf, bis Sie sie öffnen, dann können Sie das Glas nach dem Öffnen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
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