Die Calamarata mit Oktopussauce ist ein leckeres Fischgericht, das einfach zuzubereiten ist.
Eine alternative Sauce zu den klassischen Meeresfrüchtesaucen, mit einfachen Zutaten und viel Geschmack. Das Fleisch des Oktopus bleibt zart und geschmackvoll, wird nicht hart und macht das Gericht unwiderstehlich und perfekt für ein Fischessen oder Feiertage.
Lest, wie ihr die Calamarata mit Oktopussauce mit dem einfachen Rezept zubereitet, das ihr unten findet, wie üblich, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g calamarata
- 800 g Oktopus (bereits gereinigt)
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 100 ml Weißwein
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Calamarata mit Oktopussauce
Den Oktopus unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
In Stücke schneiden, die Tentakel ganz lassen.
Die Zwiebel schälen, die Karotte schälen und die Fäden vom Selleriestängel entfernen und alles hacken.In einem großen Topf ein wenig extra natives Olivenöl erhitzen und die gehackten Aromen hinzufügen.
Ein paar Minuten anbraten lassen, dann den Oktopus hinzufügen, umrühren, um ihn zu würzen, und mit Weißwein ablöschen.
Die passierten Tomaten hinzufügen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze eine Stunde köcheln lassen.Am Ende der Kochzeit mit Salz abschmecken.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Mit der vorbereiteten Oktopussauce würzen und nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren und servieren.
Hinweise
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