Das Räucherschwertfisch-Carpaccio mit Orange ist eine köstliche kalte Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist.
Eine raffinierte und elegante Vorspeise, leicht und natürlich ohne Kochen, perfekt für wichtige Mittag- oder Abendessen, wie zum Beispiel an Feiertagen, sehr einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten und voller Geschmack. Das Carpaccio ist ein Gericht, das im Allgemeinen aus dünnen Scheiben von rohem Fleisch oder Fisch besteht, die mit Saucen oder Emulsionen mariniert und mit anderen Zutaten gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man das Räucherschwertfisch-Carpaccio mit Orange nach dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten, wie immer, gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g geräucherter Schwertfisch
- 2 Orangen
- Taggiasche Oliven (oder schwarze)
- Rucola
- rosa Pfefferkörner
- extra natives Olivenöl
Zubereitung des Räucherschwertfisch-Carpaccios
Den Saft einer Orange auspressen und mit einer Gabel mit drei Esslöffeln extra natives Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer Emulsion verrühren.
In eine flache Auflaufform ein paar Esslöffel der Emulsion geben und die Scheiben des geräucherten Schwertfischs darauf verteilen.Mit dem Rest der Emulsion bedecken, die Auflaufform mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die andere Orange schälen (d.h. Schale, weiße Haut und Häutchen entfernen) und in Spalten teilen.Die Rucola waschen und auf einer Servierplatte auslegen.
Die Schwertfischscheiben auf die Rucola legen, die Orangenspalten hinzufügen, die Oliven dazugeben und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und rosa Pfefferkörnern abschließen.
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