Das weiße Ragù, oder weiße Bolognese, ist eine schmackhafte Fleischsoße für erste Gänge, ein Ragù ohne Tomaten.
Mit einfachen Zutaten, leicht zuzubereiten und schneller zu kochen als das klassische Ragù mit Tomaten, ist es perfekt, um alle Arten von ersten Gängen zu würzen, von Tagliatelle über Lasagne bis hin zu kleinen Gnocchi, und erobert den Gaumen von Groß und Klein, perfekt für jede Gelegenheit.
Lesen Sie weiter, wie man das weiße Ragù mit dem unten aufgeführten einfachen Rezept zubereitet, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 400 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
- 1 Zehe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Esslöffel Mehl
- 50 ml Weißwein
- 1 Blatt Lorbeer
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des weißen Ragù
Zwiebel schälen, Karotte schälen und Blätter und Fäden aus der Selleriestange entfernen.
Alles fein hacken.
In einem großen Topf einige Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen.Fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es eine Minute anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen, umrühren, um es zu aromatisieren, und das Mehl hinzufügen.
Nochmals umrühren und das Fleisch von allen Seiten anbraten lassen.Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen, dann die heiße Brühe, das Lorbeerblatt hinzufügen und alles etwa vierzig Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, wobei der Topf bis kurz vor Ende der Garzeit mit einem Deckel abgedeckt wird.
Mit Salz abschmecken und Ihr weißes Ragù verwenden, um die gewünschte Pasta zu würzen.
Hinweise
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