Die Kichererbsen- und Löwenzahnsuppe ist ein leckeres Komfortessen, das einfach zuzubereiten ist.
Suppen sind warme und tröstende Gerichte, die perfekt für die kälteren Tage sind. Kichererbsen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und B-Vitaminen, Magnesium und Phosphor, sie helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken und dank ihres Omega-3-Gehalts sind sie besonders gesund für das Herz. Löwenzahn hat reinigende und verdauungsfördernde Eigenschaften.
Lesen Sie, wie man die Kichererbsen- und Löwenzahnsuppe mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Löwenzahn
- 240 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Kichererbsen- und Löwenzahnsuppe
Waschen Sie den Löwenzahn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Sieben Sie die Kichererbsen aus ihrem Konservierungsflüssigkeit und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
Erhitzen Sie etwas extra natives Olivenöl in einem großen Topf.Lassen Sie die Knoblauchzehe darin anbräunen und fügen Sie die gut abgetropften Kichererbsen hinzu.
Lassen Sie es für ein paar Minuten anbraten und fügen Sie die Tomatenpassata hinzu.
Geben Sie auch den Löwenzahn hinzu, entfernen Sie den Knoblauch, bedecken Sie es mit der Gemüsebrühe, rühren Sie gut um und bringen Sie es zum Kochen.Lassen Sie es 25 Minuten kochen und passen Sie das Salz nach Bedarf an.
Nach dem Garen pürieren Sie ein Drittel der Mischung und fügen Sie es wieder zur restlichen Suppe hinzu, gut umrühren.
Servieren Sie Ihre Kichererbsen- und Löwenzahnsuppe heiß, mit einem Schuss rohem Olivenöl und, wenn gewünscht, etwas geriebenem Pecorino.
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