Der salzige Kürbis-Cappuccino ist eine köstliche herbstliche Vorspeise auf Kürbisbasis, die einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.
Seinen Namen verdankt er natürlich der Ähnlichkeit mit einem Cappuccino im Anrichten. In Wirklichkeit handelt es sich um eine schmackhafte Kürbiscreme, verziert mit einer dicken griechischen Joghurtcreme und gewürzt.
Der Kürbis, das Symbolgemüse des Herbstes, so vielseitig in der Küche, dass man daraus alle Arten von Gerichten zubereiten kann, von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Beilagen und Desserts, wird in diesem Rezept zu einer besonderen Vorspeise, die perfekt für jeden Anlass ist, von einem Brunch mit Freunden über einen Aperitif bis hin zu einem Mittag- oder Abendessen oder für festliche Tage.
Lesen Sie, wie man den salzigen Kürbis-Cappuccino mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 100 g Kartoffeln
- 150 ml Kochsahne
- 150 g griechisches Joghurt
- 1 Lauch
- Gemüsebrühe
- Rosmarin
- Ingwerpulver
- Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des salzigen Kürbis-Cappuccinos
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Fasern und Samen und schneiden Sie ihn in Würfel.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel von derselben Größe wie die Kürbiswürfel.
Reinigen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn fein.Erhitzen Sie in einem kleinen Topf etwas extra natives Olivenöl.
Lassen Sie darin den Lauch mit einem Zweig Rosmarin anbraten.
Geben Sie die Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten, dabei ständig umrühren.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann fügen Sie etwas warme Gemüsebrühe hinzu, gerade genug, um das Gemüse zu bedecken.Lassen Sie alles köcheln, bis der Kürbis schön weich ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr warme Brühe hinzu, falls der Bodensatz zu trocken wird.
Entfernen Sie den Rosmarin, würzen Sie nach Belieben mit Paprika und geriebenem Ingwer und pürieren Sie alles mit dem Stabmixer, bis eine dicke und homogene Creme entsteht.Arbeiten Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen das griechische Joghurt mit der Kochsahne zu einer dicken und cremigen Mischung.
Verteilen Sie die Kürbiscreme in den Gläsern oder Servierschalen, bedecken Sie sie mit ein paar Löffeln der vorbereiteten Joghurtcreme und vollenden Sie Ihren salzigen Kürbis-Cappuccino mit einer Prise Paprika.
Hinweise
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