Wirsing und Kartoffeln sind eine schmackhafte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht, einfach zuzubereiten und sehr lecker, perfekt als Beilage zu Fleisch, Käse oder Eiern oder als eigenständiges Gericht zu genießen.
Der Wirsing ist ein typisches Wintergemüse und ist auch als Wirsingkohl oder einfach nur Wirsing bekannt. Er wird in der Küche vielseitig verwendet, nicht nur für Beilagen, sondern auch für Hauptgerichte, und ist reich an Mineralien und B-Vitaminen, die einen guten Stoffwechsel unterstützen.
Lies weiter, um zu erfahren, wie man Wirsing und Kartoffeln mit dem einfachen Rezept, das du unten findest, zubereitet, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 900 g Wirsingkohl
- 800 g Kartoffeln
- 40 g Scamorza
- 1 Lauch
- Salbei
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Wirsing und Kartoffeln
Halbieren Sie den Wirsingkohl, entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn in Streifen.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden Sie den Lauch in feine Scheiben und bräunen Sie ihn in einem großen Topf mit etwas nativem Olivenöl extra an.Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie sofort um, damit sie nicht am Topfboden haften bleiben, und dann den Wirsing.
Rühren Sie um, um es zu würzen, und fügen Sie anderthalb Gläser Wasser, einige Salbeiblätter hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Lassen Sie es zwanzig Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und rühren Sie gelegentlich um.Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Reiben Sie die Scamorza mit einer groben Reibe.
Am Ende des Kochvorgangs geben Sie den Wirsing und die Kartoffeln in eine leicht geölte Auflaufform.
Verteilen Sie die geriebene Scamorza darüber und grillen Sie sie fünf Minuten lang, bis die Scamorza geschmolzen ist.
Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es.
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