Die Pasta alla Carrettiera ist ein schmackhaftes, typisch sizilianisches Hauptgericht, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.
Ein sizilianisches Rezept aus den frühen 1900er Jahren, das von den Fuhrleuten stammt, die mit ihren von Maultieren oder Pferden gezogenen Karren Waren für andere transportierten. Da dieser Beruf wenig einträglich war, mussten die Fuhrleute, die oft nachts reisten, um der sizilianischen Sommerhitze zu entgehen, ihre Mahlzeiten selbst zubereiten.
Die Zutaten dieses Rezepts sind daher wenige, einfach und leicht zu transportieren: Pasta, Knoblauch, Öl, Peperoni, Petersilie, und das Dressing wird in wenigen Minuten roh zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden in einer anderen Version dieses Rezepts Tomaten oder geriebener Käse hinzugefügt, während die römische Küche Pilze ergänzte.
Schnell und schmackhaft, die Spaghetti alla Carrettiera sind ein Last-Minute-Hauptgericht, perfekt für diejenigen, die wenig Zeit haben oder unerwartete Gäste mit immer in der Speisekammer vorhandenen Zutaten zufriedenstellen möchten.
Lesen Sie, wie Sie die Pasta alla Carrettiera mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie wie immer direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 frische Peperoni
- Petersilie
- Pecorino (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Pasta alla Carrettiera
Kochen Sie die Spaghetti al dente in reichlich gesalzenem kochendem Wasser, während Sie das Dressing zubereiten.
Gießen Sie reichlich extra natives Olivenöl in eine große Schüssel.
Reinigen Sie die Petersilie mit einem angefeuchteten Küchentuch, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie zum Öl hinzu.Reinigen und hacken Sie auch die Peperoni und die Knoblauchzehe und geben Sie sie zusammen mit einer Prise Salz in die Schüssel.
Emulgieren Sie alles mit einer Gabel.Gießen Sie die Spaghetti al dente ab, wobei Sie etwas Kochwasser aufbewahren, und geben Sie sie zum Dressing, gut vermischen.
Fügen Sie den geriebenen Käse und das zurückgehaltene Kochwasser hinzu und mischen Sie Ihre Pasta alla Carrettiera.
Sofort heiß servieren.
Hinweise
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