Der Risotto mit Birnen und Walnüssen ist ein feines herbstliches Hauptgericht auf Reisbasis, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich.
Einfache Zutaten und viel Geschmack für einen eleganten Risotto, perfekt für einen besonderen Anlass oder Feiertag.
Nicht jeder weiß, dass die Birne eine Scheinfrucht ist (Quelle Wikipedia), reich an Fructose und arm an Natrium, leicht verdaulich und mit einem guten Ballaststoffgehalt. In herzhaften Rezepten eignen sich Birnen hervorragend für Salate, in Risottos oder in Kombination mit Käse (wie das berühmte Sprichwort sagt: ‚Lass den Bauern nicht wissen, wie gut Käse mit Birnen ist‘).
Lesen Sie, wie man den Risotto mit Birnen und Walnüssen mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Risottoreis
- 600 g Birnen
- 40 g Walnusskerne
- Eine halbe Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- Zitronensaft
- Gemüsebrühe
- Butter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Risotto mit Birnen und Walnüssen
Die Zwiebel hacken.
In einem großen Topf einen Klecks Butter mit ein paar Esslöffeln Olivenöl extra vergine schmelzen lassen.
Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten, dann den Reis hinzufügen und rösten.Mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Alkohol verdampft ist, den Reis unter Zugabe von heißen Gemüsesuppenlöffeln kochen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, die Kerne und das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, in die Sie Wasser und etwas Zitronensaft gegeben haben.Die Walnusskerne grob zerbröseln.
Fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit die Birnenwürfel abgießen und zusammen mit den Walnusskernen zum Reis geben, gründlich umrühren und fertig garen.
Mit Salz abschmecken, nochmals umrühren und dann den Risotto mit Birnen und Walnüssen auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und, falls gewünscht, geriebenem Parmesan.
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