Die Mini-Pavlovas mit Heidelbeeren und Granatapfel sind unwiderstehliche kleine Desserts auf Baiserbasis, köstlich und eindrucksvoll.
Eine Miniaturversion der berühmten Pavlova, einem Dessert, das in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts zu Ehren der russischen Balletttänzerin Pavlova kreiert wurde und aus einer Baisertorte besteht, gefüllt mit zarter Schlagsahne und mit frischem Obst (eine Version der Pavlova mit frischen Feigen und Mandeln finden Sie, indem Sie hier klicken).
Lesen Sie unten die einfache Rezeptanleitung, um die Mini-Pavlovas mit Heidelbeeren und Granatapfel zu machen, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- 1 Prise Weinstein
- 400 ml Schlagsahne
- Heidelbeeren
- Granatapfelkerne
Zubereitung der Mini-Pavlovas mit Heidelbeeren und Granatapfel
Schlagen Sie mit dem elektrischen Handrührgerät das Eiweiß steif und fügen Sie dabei einen Esslöffel Zucker aus der insgesamt vorgesehenen Menge hinzu.
Fügen Sie dann nach und nach den restlichen Zucker hinzu, gefolgt von gesiebter Kartoffelstärke, Maisstärke und Weinstein, während Sie weiter schlagen.
Zum Schluss auch den Weißweinessig unterrühren, bis Sie eine dichte und glänzende Baisermasse erhalten.Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
Geben Sie die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und formen Sie 8 cm große Kreise. Bilden Sie an den Rändern jedes Kreises Ringe, um Baiser-Körbchen zu formen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 120 °C für 55 Minuten.Nehmen Sie die Baiser-Körbchen aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, lösen Sie sie dann vorsichtig vom Papier und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Füllen Sie die Körbchen erst kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen, und garnieren Sie sie nach Belieben mit Heidelbeeren und Granatapfelkernen.
Hinweise
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