Die Septemberkekse sind köstliche Mürbeteigkekse, gefüllt mit Feigenkonfitüre und gehackten Mandeln, einfach und lecker.
Ihr Name leitet sich von September ab, dem Monat der höchsten Reifung der Feigen. Die Feigenkonfitüre ist zudem einfach zu Hause zuzubereiten, mit dem Rezept, das Sie durch Klicken HIER finden. Der Mürbeteig dieser Kekse ist krümelig und duftend, leicht zuzubereiten mit einfachen Zutaten.
Diese Kekse sind perfekt zum Frühstück, zur Zwischenmahlzeit, aber auch als Dessert oder für eine leckere Pause zu jeder Tageszeit.
Lesen Sie, wie Sie die Septemberkekse mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie unten, wie gewohnt, direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 210 g Mehl 00
- 70 g Zucker
- 105 g Butter
- 1 Ei
- 4 g Backpulver
- 180 g Feigenkonfitüre (Klicken Sie für das einfache Rezept zur Herstellung zu Hause)
- 35 g geschälte Mandeln
- Zitronenschale (geriebene einer Zitrone)
Zubereitung der Septemberkekse
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die geriebene Schale einer halben Zitrone mischen.
Die Butter in Stückchen hinzufügen und kneten, bis eine sandige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und weiter kneten, bis eine glatte, homogene und nicht mehr klebrige Masse entsteht.
Eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Mandeln im Mixer hacken, in eine Schüssel mit der Feigenkonfitüre geben und die geriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
Gründlich mischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von einem halben Zentimeter Dicke ausrollen und in Streifen mit einer Seite von etwa zwölf Zentimetern schneiden.
Die Konfitürenmischung in die Mitte der Streifen legen und die Ränder über die Füllung klappen, um gefüllte Rollen zu formen.
Auf ein Tablett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde zurück in den Kühlschrank stellen.Die Rollen in Scheiben von etwa zwei Zentimetern Dicke schneiden und die so erhaltenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus zwanzig Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Herausnehmen und Ihre Septemberkekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen oder in Blechdosen oder luftdichten Behältern aufbewahren.
Anmerkungen
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