Die Fettuccine Alfredo sind ein Rezept römischen Ursprungs, das seine Bekanntheit Herrn Alfredo Di Lelio verdankt, dem Besitzer einer Trattoria, der sie anlässlich der Geburt seines Erstgeborenen im ersten Jahrzehnt des 1900 zubereitete, um seiner Frau, die von der Geburt erschöpft war, ein natürliches „Stärkungsmittel“ zu bieten.
Seine Fettuccine waren ein Erfolg, der seine berufliche Erfahrung als Gastwirt prägte und fast zu einem Symbol der römischen Dolce Vita wurde, und noch heute finden sich Touristen aus aller Welt im Restaurant „Il vero Alfredo“ ein, das von den Nachkommen von Herrn Di Lelio geführt wird, um die berühmten Fettuccine all’Alfredo zu genießen.
Es handelt sich um ein sehr einfaches und unwiderstehliches Gericht, das schnell zuzubereiten ist und aus wenigen, aber sehr schmackhaften Zutaten besteht, das sich für alle Gelegenheiten eignet.
Lesen Sie, wie Sie die Fettuccine Alfredo mit dem Rezept, das Sie unten finden, wie gewohnt gleich nach dem Foto zubereiten 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 360 g Eier-Fettuccine
- 160 g Butter
- 160 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Fettuccine Alfredo
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser.
In einer großen Pfanne oder einem Wok die Butter schmelzen.Die Pasta al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Vom Herd nehmen und die Fettuccine zur geschmolzenen Butter geben und mit dem geriebenen Käse vermischen.Den Herd wieder anschalten und die Pasta unter Zugabe von wenig Kochwasser nach und nach schwenken, bis eine cremige Sauce entsteht.
Salzen, pfeffern und die Fettuccine Alfredo sofort servieren.
Hinweise
Wenn Sie die Fettuccine zu Hause machen möchten, verpassen Sie nicht das bewährte Rezept für hausgemachte Eiernudeln, das Sie durch Klicken HIER finden.
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