Die neapolitanischen Susamielli sind Weihnachtskekse, typisch für die neapolitanische Küche, gewürzt, ohne Eier und laktosefrei, einfach und schnell zuzubereiten.
Es handelt sich um ein altes Rezept, das angeblich auf das 18. Jahrhundert zurückgeht, als sie mit Sesamsamen gemacht wurden, von denen sie ihren Namen haben. In der modernen Version werden sie mit Mandeln, Honig und Gewürzen zubereitet, sie werden zu Weihnachten zusammen mit Struffoli, Roccocò, Mostacciuoli verschenkt, sie sind sogar ähnlich wie die Roccocò, von denen sie sich jedoch durch ihre weichere und andere Form unterscheiden. Sie sind besonders gut, wenn sie am Ende einer Mahlzeit serviert werden, zum Beispiel am Heiligabend, zusammen mit einem guten Glühwein.
Lesen Sie weiter, um die neapolitanischen Susamielli mit dem einfachen Rezept zu machen, das Sie gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Zucker
- 250 g Honig
- 50 g Mandeln mit Schale
- 1 Teelöffel neapolitanischer Pisto (klicken Sie für das einfache Rezept, um es zu Hause zu machen)
- 4 g Backammoniak
Zubereitung der neapolitanischen Susamielli
In einer großen Schüssel das Mehl 00, das Mandelmehl, den Pisto, das Backammoniak und den Zucker geben und gründlich mischen.
Den Honig hinzufügen, mit einem Löffel mischen und dann mit den Händen kneten, bis eine gleichmäßige und kompakte Masse entsteht.Stücke von etwa 25 g abnehmen und Würstchen formen.
Diese zu S-Formen biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei Abstand halten.
In die Falten jeder S-Form ungeschälte Mandeln einfügen.Die neapolitanischen Susamielli in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für zwölf Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose aufbewahrt werden.
Hinweise
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Fragen und Antworten zu neapolitanischen Susamielli
Wo finde ich den neapolitanischen Pisto?
Der neapolitanische Pisto ist eine Gewürzmischung, die man sehr einfach zu Hause mit dem Rezept, das Sie HIER finden, zubereiten kann, oder bereits fertig in Geschäften, die auf Konditoreiprodukte spezialisiert sind, oder in gut sortierten Supermärkten kaufen kann.
