Couscous mit Garnelen und Zucchini, ein nahrhaftes, einfaches und leichtes Gericht, das sich besonders in heißen Zeiten wie im Sommer anbietet, wenn wir keine Lust haben, in der Küche zu stehen und es daher im Voraus zubereiten können. Eine gute Alternative zu kalten Nudeln oder Reissalat, der Couscous eignet sich bestens für ein kaltes Gericht mit Gemüse oder Fisch, aber auch beides. Couscous wird aus Hartweizen hergestellt, der mit Wasser bearbeitet wird, bis Körner entstehen, und ist sicherlich eine sehr schwierige Aufgabe, die nur von erfahrenen Händen durchgeführt werden kann. Glücklicherweise gibt es heute im Handel bereits vorgekochte Varianten, die nur rehydriert und nach Belieben für kalte oder warme Gerichte gewürzt werden müssen. Die Ursprünge des Couscous reichen bis ins 8. Jahrhundert n. Chr. zurück und liegen bei den Berbervölkern in Algerien, Marokko und Tunesien sowie im 11. Jahrhundert im gesamten Mittelmeerraum, einschließlich Sizilien.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 1.853,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,81 (g) davon Zucker 3,90 (g)
- Proteine 19,07 (g)
- Fett 187,92 (g) davon gesättigt 26,72 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 2,91 (g)
- Natrium 1.670,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g roher Couscous
- 100 g Wasser
- 1 Prise süßes Paprika
- 8 g Salz
- 40 g natives Olivenöl extra
- 120 g Zucchini
- 3 Garnelen
- 6 Zucchiniblüten
- 30 g Zitronensaft
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Zitronenpresse
- Tasse
- Gabel
- Teller
Schritte
Für 100 g Couscous benötigt man die gleiche Menge Wasser.
Geben Sie die Paprika ins Wasser.
Fügen Sie auch das Olivenöl und das Salz hinzu.
Gießen Sie das gewürzte Wasser über den Couscous.
Legen Sie einen Teller auf die Schüssel und lassen Sie den Couscous 10 Minuten ruhen, damit das Wasser vom Couscous aufgenommen wird.
Nach 10-15 Minuten den Couscous mit der Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit die Zucchiniblüten reinigen und trocken tupfen.
Schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
Schwenken Sie sie für ein paar Minuten, bis sie knusprig werden. Nehmen Sie die Zucchiniblüten aus der Pfanne und verwenden Sie sie, um die Zucchini mit den Garnelen zu kochen.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini mit dem Gemüseschneider in kleine Würfel; geben Sie sie mit einem Esslöffel Öl in die Pfanne.
Entfernen Sie die Schale und den Darm von den Garnelen, entfernen Sie auch den Kopf und kochen Sie alles zusammen mit den Zucchini; 10 Minuten reichen aus.
Nach dem Kochen die Köpfe entfernen und die Garnelen in kleine Stücke schneiden.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft zu den Zucchini und Garnelen hinzufügen und
alles über den gekochten Couscous gießen.
Hier ist er fertig: der Couscous mit Garnelen und Zucchini.
Tipps
Haben Sie schon einmal versucht, Couscous-Frikadellen zuzubereiten? Ich gebe Ihnen das perfekte Rezept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das süße Paprika im Couscous mit Garnelen und Zucchini ersetzen?
Safran ist eine hervorragende Alternative zu süßem Paprika im Couscous mit Garnelen und Zucchini.
„`
