Es gibt etwas Magisches an den Gnocchi alla Sorrentina. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das mich direkt an die sonnigen Küsten Kampaniens, meine Heimat, versetzt. Mit wenigen Zutaten und nur wenig Zeit können Sie ein Hauptgericht zubereiten, das sich perfekt mit einer reichhaltigen und duftenden Tomatensoße, schmelzendem Mozzarella und einer Prise Parmesan vereint, die alle verrückt machen wird. Ich bereite sie normalerweise sonntags zu (eine Gewohnheit, die ich von meiner Mutter geerbt habe 😊), wenn die Familie zusammenkommt. Diesmal hatte ich weniger Zeit, also habe ich, während die Tomatensoße kochte, die Gnocchi aus Mehl und Wasser zubereitet, aber ich versichere Ihnen, dass für dieses köstliche Gericht auch Kartoffelgnocchi geeignet sind. Und wenn Sie wirklich keine Zeit haben, können Sie die aus dem Supermarkt verwenden.
Aber genug geredet, ab in die Küche, um Ihre wunderbaren Köstlichkeiten zuzubereiten 👩🍳 und bitte, lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie sie geworden sind 😉
Ach, ich habe es fast vergessen… Folgen Sie mir und es wird sich lohnen, versprochen von Silvana!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchi alla sorrentina
- 1 kg Kartoffelgnocchi (oder aus Mehl und Wasser)
- 100 g Mozzarella (oder Fior di Latte)
- 800 g Tomatenpassata
- 60 g geriebener Parmesan
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Basilikum
- nach Geschmack Salz
Zubereitung der Gnocchi alla Sorrentina
Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Sauce: Gießen Sie das Öl in einen Topf, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden.
Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Tomatenpassata hinzu. Würzen Sie mit Salz, rühren Sie um und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze mit einem Deckel 10-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Mozzarella in Würfel, lassen Sie ihn gut abtropfen, bevor Sie ihn verwenden.
Kochen Sie dann die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser; wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Gießen Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce oder in eine große Schüssel, in die Sie etwa die Hälfte der Soße und den Mozzarella gegeben haben und gut mischen.
Geben Sie nun etwas Soße in eine große Auflaufform und machen Sie eine Schicht Gnocchi in einer einzigen Schicht, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Mozzarella und geriebenem Parmesan.
Geben Sie sie für 10 Minuten in einen statischen Ofen bei 200 °C, dann schalten Sie auf Grillfunktion bei maximaler Leistung um und backen Sie für etwa 5 Minuten oder bis sie vollständig gratiniert sind.Die GNOCCHI ALLA SORRENTINA sind endlich fertig! Mit einer zarte und cremige Konsistenz, ist dieses einfache Gericht ein wahres Geschmackserlebnis! Es gibt nichts Besseres, um den Gaumen zu verwöhnen! Versprochen von Ihrer Silvana!
Aufbewahrung
Die Gnocchi alla Sorrentina halten sich einen Tag im Kühlschrank und können auch eingefroren werden.
Die Gnocchi alla Sorrentina halten sich einen Tag im Kühlschrank und können auch eingefroren werden.
