Zubereitung Gebackener Zitronenkäsekuchen

• Legen Sie die Kekse in einen Zerkleinerer und mahlen Sie sie zu Pulver.

  

• Sobald sie pulverisiert sind, geben Sie sie in eine Schüssel.

  

• Schneiden Sie nun die Butter in Stücke und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle für 30/40 Sekunden.

  

• Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie sie in die Schüssel mit den Kekskrümeln und mischen Sie gründlich.

  

• Nehmen Sie dann eine Springform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, Sie können das ganze Blatt auf den Boden legen und dann mit dem Springformring verschließen.

  Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

  

• In der Zwischenzeit arbeiten Sie den Zucker mit den Eiern, bis die Eier schaumig sind, mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens.

  

• Fügen Sie dann Mascarpone, Ricotta und die geriebene Schale von 2 Zitronen hinzu. Nochmals mit den Schneebesen mischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

  

• Nehmen Sie nun den Käsekuchenboden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Mascarpone-Ricotta-Creme darüber.

  Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 45 Minuten.

  Wenn Sie sehen, dass der Kuchen nach etwa 30 Minuten zu dunkel wird, decken Sie ihn mit Alufolie ab und beenden Sie das Backen.

  Nach dem Backen den Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen.

  

• Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit Zitronenmarmelade und dekorieren Sie nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern.

  

• Und voilà… Ihr gebackener Zitronenkäsekuchen ist bereit, Ihren Gästen serviert zu werden.