Kichererbsen-Mango-Salat, ein leichter Salat mit frischem und zartem Geschmack, perfekt für den Sommer. Es gibt keine Zutaten, die gekocht werden müssen, und es dauert nur 10 Minuten, um ihn zuzubereiten, daher ideal auch für den unerwarteten Besuch.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 480 g gekochte Kichererbsen (2 Dosen)
- 2 Mango
- 350 g gelbe Kirschtomaten
- 50 g rote Zwiebel
- 15 Blätter Basilikum
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 Esslöffel Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zubereitung Kichererbsen-Mango-Salat
Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und gut abspülen, dann in eine Schüssel geben.
Die gelben Kirschtomaten waschen, gut trocknen und in Scheiben schneiden, dann zu den Kichererbsen hinzufügen.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Julienne-Streifen schneiden. Mit den Kichererbsen und Tomaten vermengen und mit Öl und Salz würzen.
Den Mango schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Sobald der Mango in Würfel geschnitten ist, ihn zum restlichen Salat geben, eine großzügige Prise frischen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Zum Schluss den frischen Basilikum in Streifen schneiden, hinzufügen und nach Belieben abschmecken.
Und voilà… der Kichererbsen-Mango-Salat ist servierbereit.
Nützliche Tipps
Zur Einfachheit habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber wenn du magst, kannst du auch getrocknete Kichererbsen verwenden, sie einweichen und dann kochen. Wichtig ist, dass sie vor der Zubereitung des Salats vollständig abgekühlt sind.
Für einen noch intensiveren Geschmack ersetze den schwarzen Pfeffer durch frische Chilischoten oder Chiliflocken.
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