Das Goldene Brot bereite ich oft zu, aber auch Pasta-Frittatine oder Mozzarella in Carrozza, wenn ich Lust auf eine leckere und gleichzeitig schmackhafte Vorspeise habe. Normalerweise mache ich es sonntags, wenn ich viel mehr Zeit habe, mich meiner großen Leidenschaft, dem Kochen, zu widmen. Jedes Mal ist es eine Freude für alle und es ist im Nu weg. Diese Speise, die in gewisser Weise an den herzhaften „French Toast“ erinnert, entstand als Resteverwertungsrezept, um altbackenes Brot zu verwenden, und hat seine Wurzeln in der römischen Zeit. Das goldene Brot bereite ich in 5 Minuten zu, indem ich wenige und einfache Zutaten verwende, die zu Hause verfügbar sind: Brot, Eier, Milch und eine Prise Salz.
Wenn du alle zu Hause glücklich machen willst, bereite sofort dein goldenes Brot zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.520,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,13 (g) davon Zucker 5,52 (g)
- Proteine 20,78 (g)
- Fett 138,10 (g) davon gesättigt 26,65 (g)davon ungesättigt 104,07 (g)
- Fasern 3,51 (g)
- Natrium 1.659,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 227 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Bauernbrot (altbacken)
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- 10 g feines Salz
- 500 ml Erdnussöl
- nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung und Schritte
Um das goldene Brot zuzubereiten, musst du zuerst das altbackene Brot in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.
Gleich danach in einer großen Schüssel die Eier mit Milch, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist. Jetzt kommt der Spaß… Die Brotscheiben in die verquirlten Eier tauchen, darauf achten, dass sie die Flüssigkeit gut auf beiden Seiten aufnehmen.
Jetzt ist es Zeit, das goldene Brot zu frittieren. Erhitze das Erdnussöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, frittiere die Brotscheiben, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind (etwa 3-4 Minuten pro Seite).
Dein Goldenes Brot ist bereit! Lege die Brotscheiben auf eine Servierplatte oder ein Holzbrett. Wenn du magst, kannst du sie mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Ich mag es lieber pur 😉.
Guten Appetit und bis zum nächsten Mal.
Wenn dir das Rezept des goldenen Brotes gefallen hat, lass es mich in den Kommentaren wissen.
Tipps
Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, altbackenes Brot zu verwenden. Wenn das Brot zu frisch ist, kann es beim Frittieren zu weich werden.
Wenn du keinen Parmesan magst oder aus verschiedenen Gründen nicht verwenden kannst, kannst du ihn weglassen. Der Geschmack wird trotzdem köstlich sein.
Das Goldene Brot ist ein vielseitiges Gericht, es kann als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden, begleitet von Wurst, Käse oder gegrilltem Gemüse.
