Salat mit Eiern und Spargel, ein Frühlingsgericht mit perfekter Kombination. Mit der Zugabe von Kartoffeln wird es zu einem reichhaltigen und sättigenden Hauptgericht. Schließlich habe ich, um dem Gericht Farbe und mehr Charakter zu verleihen, einige Granatapfelkerne hinzugefügt, die saftig und leicht säuerlich sind und einen Kontrast zur Süße der Kartoffeln bilden. Wenn auch du wie ich, Gerichte mit Eiern oder gemischte Salate sowie Salate mit Früchten magst

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Kochen, Dampf
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling

Zutaten

2 hartgekochte Eier
500 g Spargel
460 g Kartoffeln
80 g Granatapfel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Prisen feines Salz
1 Prise gemischter Pfeffer

Werkzeuge

1 Dampfgarer
1 Schneidebrett
1 Messer
2 Teller

Zubereitung Salat mit Eiern und Spargel

Dämpfen Sie den Spargel, es dauert etwa 15 Minuten. Sie werden gekocht, aber immer noch ziemlich knackig sein.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln säubern und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Dann in leicht gesalzenem Wasser etwa zehn Minuten kochen.
Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
Wenn der Spargel gekocht ist, lassen Sie ihn auf einem Teller abkühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, in Stücke schneiden und die Spitzen länger lassen.
Den Granatapfel säubern und die hartgekochten Eier schälen.
Nach dem Schälen in Spalten schneiden.
Jetzt die Teller anrichten, indem Sie eine Mischung aus Kartoffel- und Spargelstücken in die Mitte legen und die Eier ringförmig drumherum anordnen.
Dann die Spargelspitzen und die Granatapfelkerne hinzufügen.
Mit Öl, Salz und einer großzügigen Prise frischem Pfeffer würzen.
Und voilà… Ihr Salat mit Eiern und Spargel ist servierfertig.