Venere Reis als Salat mit Gemüse, ein reichhaltiges und vollständiges Gericht, ideal für einen Ausflug ins Grüne oder ein Picknick. Ein einfaches Rezept, die Garzeit von Venere Reis ist etwas länger als bei normalem Reis, aber es lohnt sich, ihn auszuprobieren.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

130 g Venere Reis
1 Zucchini (mittelgroß)
1 Karotte (mittelgroß)
240 g Cannellini Bohnen aus der Dose
2 Esslöffel Olivenöl
nach Bedarf feines Salz
nach Bedarf gemischter Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
1 Prise Knoblauchpulver

Werkzeuge

1 Topf
1 Pfanne
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Schäler

Zubereitung Venere Reis als Salat mit Gemüse

Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, wenn es kocht, mit ein paar Prisen grobem Salz salzen und den Venere Reis hineingeben.
In der Zwischenzeit eine Karotte putzen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl und die Karottenwürfel erhitzen. Einen Zweig Rosmarin und eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
Bei mittlerer/niedriger Hitze 5/7 Minuten kochen.
Auch die Zucchini putzen und in Würfel schneiden.
Nach den 5/7 Minuten Kochzeit der Karotte die Zucchini hinzugeben und ein paar Minuten kochen.
Das Gemüse sollte leicht knackig bleiben.
Dann die zuvor abgetropften Cannellini Bohnen hinzugeben. Eine Minute ziehen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn auch der Reis gar ist, gut abtropfen lassen und auf einen Teller legen, um ihn abzukühlen.
Sobald er kalt ist, mit dem sautierten Gemüse vermischen, den Rosmarin entfernen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Und voilà… Ihr Venere Reis als Salat mit Gemüse ist servierfertig oder bereit, zum Picknick mitgenommen zu werden.