Radicchio-und-Bauernbohnen-Salat, ein geschmackvoller Salat, der auch mit einem Dressing auf Basis von Genueser Pesto und einem Spritzer Apfelessig verfeinert wird. Es ist ein reichhaltiges und komplettes Hauptgericht, das auch als Beilage serviert werden kann. Ein einfaches Rezept, das in 10 Minuten zubereitet ist, ohne Kochen, ideal auch für unerwartete Gäste. Mit diesem Rezept werden Sie alle Ihre Gäste zufriedenstellen, auch die, die eine vegetarische oder vegane Ernährung bevorzugen. Wenn Sie wie ich gemischte und vielleicht auch etwas besondere Salate mögen
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 140 g Chioggia-Radicchio
- 240 g vorgekochte weiße Bohnen (Bauernbohnen)
- 120 g Datteltomaten (Gelb)
- 50 g Genueser Pesto
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 2 Prisen feines Salz
Werkzeuge
- 2 Ovale Teller
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Kaffeetasse
Zubereitung Radicchio-und-Bauernbohnen-Salat
Den Radicchio waschen und putzen, dann grob schneiden und auf den Serviertellern ausbreiten, um ein Bett für die anderen Zutaten zu bilden.
Auch die gelben Datteltomaten waschen und dann in etwa halbzentimeterdicke Scheiben schneiden.
Die weißen Bauernbohnen gut abgießen und abspülen.
Nun die gelben Tomaten und die Bauernbohnen zufällig über das Radicchiobett verteilen.
In einer Kaffeetasse das Pesto mit 1 knappem Teelöffel Apfelessig vermischen.
Jetzt das Dressing über den Salat gießen.
Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen.
Und voilà… Ihr Radicchio-und-Bauernbohnen-Salat ist bereit, um serviert und genossen zu werden.
Nützliche Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie auch weißen Weinessig verwenden, der rote wird aufgrund seines starken Geschmacks nicht empfohlen, da er nicht gut zum Pesto passt.
Anstelle des Chioggia-Radicchio können Sie auch den Treviso-Radicchio oder den gemusterten Radicchio verwenden.
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