Mango und Quarksalat, ein besonderer Salat mit frischem und zartem Geschmack. Es mag wie eine gewagte Kombination erscheinen, aber sie funktioniert hervorragend, da er mit anderen Zutaten kombiniert wird, die helfen, die verschiedenen Geschmäcker und Aromen auszugleichen und zu vereinen. Perfekt als Vorspeise oder warum nicht als ein etwas anderes Hauptgericht. Wenn Sie auf Diät sind, ist er… praktisch perfekt!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Mango
- 200 g Eisbergsalat (bereits geputzt)
- 60 g Karotten (in Julienne)
- 160 g Quark
- 40 g geschälte Mandeln
- 4 Scheiben Vollkorn Pan Bauletto
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Prisen feines Salz
- gemischter Pfeffer in Körnern
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
- 1 Pfanne
Zubereitung Mango und Quarksalat
Reinigen, waschen und trocknen Sie den Eisbergsalat gut, schneiden Sie ihn dann zuerst in Streifen und dann in Stücke.
Sobald er geschnitten ist, legen Sie ihn auf den Boden der Servierplatte und fügen Sie auch die Julienne-Karotten hinzu.
Den Mango schälen und in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit die Mandeln 4-5 Minuten in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Sobald sie geröstet sind, schneiden Sie einige in Stücke und lassen Sie einige ganz.
Fügen Sie sowohl den Mango als auch die Mandeln, gehackt und nicht gehackt, zum Salat hinzu.
In der Pfanne, in der Sie die Mandeln geröstet haben, ein wenig Olivenöl erhitzen und das in Stücke geschnittene Pan Bauletto rösten.
Sobald es geröstet ist, legen Sie die Brotwürfel auf den Salat.
Zum Schluss den Quark hinzufügen und alles mit Öl, Salz und einer großzügigen Prise frischem Pfeffer würzen.
Und voilà… Ihr Mango und Quarksalat ist bereit zum Servieren.
Nützliche Tipps
Anstelle von Eisbergsalat können Sie auch grünen Salat oder Mischung verwenden, der süßer und leichter verdaulich ist. Ich rate von rotem Radicchio ab, da er zu bitter ist.
Wenn Sie es mögen, können Sie beim Rösten der Croutons eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen, jedoch nicht zu viel, da es die anderen Aromen überdeckt.
Wenn Sie es mögen, können Sie beim Rösten der Croutons eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen, jedoch nicht zu viel, da es die anderen Aromen überdeckt.
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