Zubereitung der Mascarpone-Torte mit Waldbeeren

• Für den Mürbeteig folge dem Link für das Rezept

  https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla-al-cacao-amaro/

  

• Sobald der Mürbeteig fertig ist, rollen Sie ihn zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierbögen aus, wobei Sie eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter beibehalten.

  Dann legen Sie ihn in eine gebutterte und bemehlte Springform. Glätten Sie den Rand und verwenden Sie den überschüssigen Mürbeteig für die Dekorationskekse.

  

• Stechen Sie den Mürbeteig mit einer Gabel ein, bedecken Sie ihn dann mit einem Blatt Backpapier und geben Sie die getrockneten Bohnen darauf, um das Blindbacken durchzuführen.

  

• Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten, dann entfernen Sie das Papier mit den Bohnen und backen Sie weitere 10 Minuten.

  Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

  Für die Kekse backen Sie bei 180° für 10/12 Minuten.

  

• Wenn der Tortenboden gut abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn mit der Erdbeerkonfitüre. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

  

• Jetzt bereiten Sie die Füllcreme vor. Schlagen Sie die Sahne mit einem Esslöffel Puderzucker, dann beiseite stellen. In einer Schüssel vermischen Sie den Mascarpone mit dem restlichen Zucker mit einem elektrischen Schneebesen. Dann fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und arbeiten Sie für ein paar Minuten. Schließlich die geschlagene Sahne hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, um zu verhindern, dass die Sahne zusammenfällt.

  

• Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und füllen Sie die Mürbeteigschale. Machen Sie zuerst eine Schicht, dann eine zweite mit unregelmäßigen Spitzen.

  

• Stellen Sie jetzt die Torte in den Kühlschrank und lassen Sie sie bis etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren ruhen.

  Nehmen Sie jetzt die Torte aus dem Kühlschrank und dekorieren Sie sie mit den Waldbeeren, den Minzblättern und den Kakao-Keksen.

  

• Und voilà… nun ist Ihre wunderschöne Mascarpone-Torte mit Waldbeeren bereit, serviert zu werden.