Geriebener Apfelkuchen mit Amaretti, eine der tausend Varianten des berühmtesten hausgemachten Kuchens der Welt. Die Zubereitung dieser Version ist „ohne Teig“, da die Zutaten nicht verarbeitet, sondern nur zusammengebaut werden.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10/12 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

6 Stück Golden Äpfel
1 Zitrone
120 g Amaretti
180 g Mehl 00
180 g Hartweizengrieß
180 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
250 ml teilentrahmte Milch
50 g Butter
2 Esslöffel Amaretto (Likör)
2 Esslöffel Pfirsichmarmelade
1 Esslöffel Wasser
8 Amaretti

Werkzeuge

1 Reibe
1 Springform
1 Milchtopf

Zubereitung Geriebener Apfelkuchen mit Amaretti

In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen, nämlich Mehl 00, Hartweizengrieß, Zucker und Backpulver.
In einer anderen Schüssel die Äpfel, vorher geschält, mit einer groben Reibe reiben. Dann in 3 Teile teilen.
Nun die trockenen Zutaten in vier gleiche Teile teilen, es ist nicht nötig zu wiegen, einfach mit dem Löffel teilen.
Eine Springform von 24/26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Milch nun in einen Milchtopf gießen und die Butter hinzufügen. Bei mittlerer/niedriger Hitze schmelzen lassen, sodass die Milch nicht zum Kochen kommt.
Einmal geschmolzen, beiseite stellen.
Nun den ersten Viertel der trockenen Zutaten auf den Boden der Springform geben.
Mit einer Schicht geriebener Äpfel, einer von zerbröselten Amaretti und einer weiteren Schicht trockener Zutaten fortfahren.
Weiter so, bis alle Schichten aufgebraucht sind, 4 Schichten trockene Zutaten, 3 Schichten Äpfel und 3 Schichten zerbröselte Amaretti.
Mit einem Messer Schnitte bis zum Boden des Kuchens machen.
Dann nach und nach die Milch-Butter-Mischung darüber gießen.
Nachdem die gesamte Flüssigkeit eingegossen ist, ein paar Minuten ruhen lassen und dann bei 180° heiß in den Ofen schieben für 30/35 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sobald er kalt ist, die Pfirsichmarmelade mit einem Esslöffel Wasser verdünnen und auf die Oberfläche des Kuchens streichen.
Zum Schluss die Amaretti grob zerbröseln und über den Kuchen streuen.
Et voilà….. jetzt ist der geriebene Apfelkuchen mit Amaretti bereit, in all seiner Köstlichkeit genossen zu werden!