Die lila Kohl Gnocchi sind lecker und schön anzusehen, mit ihrer lila Farbe verbreiten sie sofort gute Laune. Sie werden nur mit drei einfachen Zutaten zubereitet, sind aber von absolutem Genuss.
DU KANNST AUCH PROBIEREN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 221,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,62 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 8,64 (g)
- Fett 1,37 (g) davon gesättigt 0,38 (g)davon ungesättigt 0,56 (g)
- Fasern 2,15 (g)
- Natrium 285,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g lila Kohl (leicht in der Pfanne sautiert)
- 350 g Weizenmehl 00
- 1 Ei
- 5 g feines Salz
- nach Bedarf Hartweizengrieß
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Spatel
Zubereitung Lila Kohl Gnocchi
Pürieren Sie den lila Kohl (in Streifen geschnitten und zuvor 5/7 Minuten in der Pfanne mit einer Prise Salz gekocht und vollständig abgekühlt) und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Fügen Sie ein Ei, das Salz hinzu und beginnen Sie, alles mit einem Spatel zu vermischen.
Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, arbeiten Sie mit dem Spatel, und wenn der Teig fester wird, kneten Sie ihn mit den Händen.
Sobald Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten haben, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit bestäuben Sie ein Schneidebrett oder Ihre Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß.
Nehmen Sie nun den Teig der lila Kohl Gnocchi und schneiden Sie ihn in große Stücke, die Sie zu Würstchen formen.
Aus diesen Würstchen schneiden Sie Ihre Gnocchi in die gewünschte Größe, ich mache sie normalerweise etwa 1,5 cm groß…
Legen Sie die Gnocchi auf das bemehlte Brett und bestäuben Sie sie leicht mit Grieß. Lassen Sie sie 15/20 Minuten ruhen oder bis das Wasser gekocht hat, bevor Sie sie in das gesalzene Wasser geben.
Und voilà….. jetzt sind die lila Kohl Gnocchi bereit, in Ihre Lieblingssoße getaucht zu werden.
Nützliche Tipps
Ich empfehle Ihnen, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, da je nach Feuchtigkeit des Kohls weniger oder ein bisschen mehr erforderlich sein könnte. Fühlen Sie es mit den Händen.
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Gnocchi nach der Zubereitung mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie ins Wasser geben, um zu kochen.
Vorschläge
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