Als Schokoladenliebhaber in all seinen Formen konnte ich nicht widerstehen, auch die Kakao-Pizze mit Pistazien zu probieren…. Eine echte Köstlichkeit!!! Ein Comfort Food in jeder Hinsicht. Es ist ein „Lebensschub“, aber es lohnt sich wirklich ab und zu. Teig zubereitet mit weißem Mehl und Kakao, dann mit Schokolade und zwei Arten von Pistazien belegt. Habe ich euch den Mund wässrig gemacht? Dann bleibt euch nichts anderes übrig, als diese Schokoladenköstlichkeit zuzubereiten.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8/10 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

450 g Mehl 0
50 g ungesüßtes Kakaopulver
40 g getrockneter Sauerteig
8 g Zucker
350 g Wasser
15 g Salz
2 Esslöffel Olivenöl
nach Bedarf Wasser
2 Esslöffel Pistaziencreme
25 g gehackte Pistazien
50 dunkle Schokolade

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Behälter
1 Backblech

Zubereitung Kakao-Pizze mit Pistazien

Geben Sie in die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl 0, den ungesüßten Kakao, den Zucker und den getrockneten Sauerteig.
Starten Sie die Küchenmaschine und geben Sie etwa 3/4 der Wassermenge hinzu.
Sobald das Wasser aufgenommen ist, fügen Sie das Salz und das restliche Wasser hinzu.
Starten Sie die Küchenmaschine und geben Sie nach ein paar Sekunden auch das Öl dazu.
Kneten Sie, bis Sie einen ziemlich glatten Teig erhalten, das dauert etwa 5/7 Minuten.
Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Küchenmaschine, formen Sie eine Kugel und lassen Sie ihn in einem zuvor geölten Behälter mit Deckel gehen. Lassen Sie ihn 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Nach den Gehzeiten dehnen Sie den Teig leicht aus, um eine Art Rechteck zu erhalten.
Falten Sie nun ein Ende des Teiges zur Mitte.
Falten Sie dann auch das andere Ende darüber.
Bringen Sie dann die beiden kurzen Seiten zur Mitte, drehen Sie den Teig um und formen Sie eine Kugel.
Lassen Sie ihn weitere 2 Stunden abgedeckt gehen.
Nach den letzten Gehzeiten den Teig auf ein gut geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Teig gut ausrollen, mit Folie abdecken und etwa eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach der Stunde die Folie entfernen und mit den Fingerspitzen die typischen Focaccia-Löcher machen.
Sprühen Sie Wasser über die gesamte Oberfläche der Focaccia und backen Sie sie bei 230°C für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wenn die Focaccia kalt ist, dekorieren Sie sie mit der Pistaziencreme. Schließlich mit Schokoladenstückchen und gehackten Pistazien bestreuen.
Et voilà… die Kakao-Pizze mit Pistazien ist bereit, um in all ihrer Köstlichkeit probiert zu werden!!!